盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』7 M; n& V) l# _: K
. Z9 l9 Q3 o4 [蛋黃 80g
; {5 i9 o- _/ l( l2 [1 m$ i全蛋 2個
1 n7 p) Y8 w5 E% w. m3 P# Y) T( _8 O( U低粉 80g
- ^& Y7 V. A) g o9 _& H9 x8 k# G3 s香草粉 10g
. f9 M* u4 T) Z$ b沙拉油 50g ) e4 K4 j2 D8 ~8 P5 e8 a1 C
蛋白 150g
O% t) K* E; J4 F- a, D塔塔粉 8g % N: a# e) b% H- K& [" o6 o
糖 75g 3 f" w9 ]3 j N- m- H f/ X
9 o- \7 C+ l2 I
『作法』( c& Z: y: o/ I& R8 y
& I4 R2 t; n5 u1.烤箱先預溫~180上火/160下火) L0 E+ ]+ q) v" q0 x( w
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2.蛋黃加全蛋打勻% \, n0 e: d3 b. r1 {
* @ K+ u M' N$ Y6 [2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻& c" k& g1 d0 t( S5 N S7 H
# s. M' A: F) u( R5 i. v$ u
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖$ M3 Z {* P+ A4 v4 ^
) {) E+ Y: j$ a- ]# d: S" b- c4.打至濕性發泡
- y, z( u% R M! p$ S
! D* V1 [* q) e" h5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻4 t& Q5 |$ j# c3 E& d6 s- g
+ o5 c. F- w0 d+ `6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
