盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』; G( [) h0 z/ a* [
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蛋黃 80g 5 S9 _! N) l) V* R# e" B' G
全蛋 2個
8 S, r/ H1 S# w( ~低粉 80g $ f3 e; x/ c) }9 h/ s- } N
香草粉 10g
1 O) {7 d* D7 j: P& e9 m沙拉油 50g 3 V" X m. k- ~, e9 R' w5 q3 p
蛋白 150g ( \9 {$ N9 X% g: H
塔塔粉 8g
+ J5 Q2 z% K- R糖 75g
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/ {5 S) v- K/ B9 k4 G0 W8 g: z『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火! [+ V7 c, f! v- `) W9 g& Q
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2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻8 K- r! d$ i' y1 d# W
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖 w; H- S4 j; e
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4.打至濕性發泡) D4 }6 n5 a& M* ~7 J* v
, x1 C, m2 d5 |! k5 q% `* G5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6 |4 @! w: b+ r. V: v6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
