盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g
$ C5 j; Z: \# n; F3 q全蛋 2個
7 C9 M) @( P7 \) U低粉 80g ) e$ S2 d1 F) G" F2 z$ F
香草粉 10g - J# U7 H# i, s- R* j. E
沙拉油 50g ! v/ [( f; t* ^1 G
蛋白 150g 7 y, P! } s8 {
塔塔粉 8g 7 a; `& Z% y }9 L _* `
糖 75g 0 z' w- x; }) q! m4 {
" O j/ a4 s( q! D, I4 r/ C『作法』
$ K) ?& j% E: \& b) b) v+ F* B. p6 g3 u" j2 u- \
1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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5 A: D" C' p" D2.蛋黃加全蛋打勻) s; J( p- `% U7 I/ X8 s F
& V1 x* {4 e. d' g" \- b2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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6 c. i' |& g' k* m, }; b4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
