盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』. M7 H$ d. h3 T8 z: W
% W r/ V5 }2 d5 f* \8 m. Q蛋黃 80g
6 X4 b9 ?+ l; U" [- m2 Q( w全蛋 2個
5 ]% D6 N1 r( c( w) p' o0 J低粉 80g . o! G4 l; d/ T2 [1 m; f" v
香草粉 10g
1 O* d0 Y8 i9 _7 r0 T9 e沙拉油 50g ) {3 `; e1 b& v8 h! o0 d3 G6 t% N
蛋白 150g : b- f* X" R' H, u! A4 r6 p
塔塔粉 8g
5 e' }: q* S9 R) l4 X- `& ^糖 75g
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『作法』
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; g2 ?% j7 w0 A1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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6 a1 D. E! V5 _! [: t+ _8 s1 P( W o2.蛋黃加全蛋打勻3 {& ]0 q/ X+ I# }/ N
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻; Z5 `% m' Y6 l) Y# N! W2 N4 W1 u
4 F/ i. h9 Y4 T+ W3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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" J% c, m# U7 t4 y# ?8 X& i2 ]4.打至濕性發泡, E# q5 S! c5 L! h4 u
; K/ H0 r5 m b5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻$ _5 J! T5 K( I' P {
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
