盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』8 l4 `0 I- l, B* Z
' G) R7 @# C& l# a* m& B5 }蛋黃 80g
' \1 q5 s% e% e6 H) X全蛋 2個 . v B& [7 U) w2 ^6 {
低粉 80g 9 s( z; m( ^$ h0 |: \7 M
香草粉 10g
) G7 g' S3 Y; M$ b4 D O沙拉油 50g ! t: Z/ L8 B( b7 d' W
蛋白 150g
# |! p1 m: u- h9 `" L/ u1 l0 l塔塔粉 8g & t6 E8 B5 g) C! [3 u' i2 o( @
糖 75g
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火9 | l* q9 p2 A0 @) E7 M
! M# J/ i; F" q" @, o& E& d! I2.蛋黃加全蛋打勻# o; K6 b5 F+ r" g# k: D
6 v& d3 o- b/ U1 G2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻' e' @$ B( [- K$ Q
$ t. h6 V; ~& m" h6 T9 L" L) M3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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: P5 S- {" S" W b4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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8 [. M" Z' Y. _6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
