盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』: h* g% z, f% g9 E4 Y
( _0 E5 x- u( i蛋黃 80g
& @' g5 P$ |8 H5 C全蛋 2個 , E5 J7 H$ o3 e& a
低粉 80g
" n' T( k/ U# b; | I香草粉 10g
% a; `/ S' y$ P. m1 ~7 N沙拉油 50g
: q) Z2 f9 k8 K1 s蛋白 150g
) A+ t" `& A) m& w0 K V塔塔粉 8g 8 w# d3 J/ x+ V5 K) F: h- ?
糖 75g 5 j k9 P0 R/ f6 ~
. A5 o- C0 j% e) w( {# H% v8 Z『作法』
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3 Z ~- ^1 k. F* H8 R: v: ?1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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3 b5 Y5 f+ ~4 J3 U: Y2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻5 b( j7 ?4 Z% E7 o
0 j6 ]' K# G& w; C6 y; T, p3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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0 E! s. ~3 N0 {4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻9 v! l8 r n8 w
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
