盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
" u: F% N! G" k( W* j+ F0 O6 L+ H
i: M; C: [) r" v9 `0 e4 H蛋黃 80g
' t8 ?/ s" g( H: K% \( n7 s+ |全蛋 2個 P) J1 B) F! G) Y( s. l; H
低粉 80g w: v3 C) v$ T# X
香草粉 10g
+ q6 Z: T- p1 U; v% B沙拉油 50g
' z9 W5 m6 n x蛋白 150g
+ o0 B. m9 e4 Z) ~! @塔塔粉 8g
: R1 q8 J& Z. G0 P糖 75g
7 m) n1 Y& n( q8 I4 G4 L! d$ d. v$ ]* ?
『作法』
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* B& \8 i8 u0 s* O5 c; W! a* w1.烤箱先預溫~180上火/160下火+ F; T# v* g& C6 P
" m |9 S |/ F0 y# y! y, E* \
2.蛋黃加全蛋打勻( \9 }6 \" m5 P+ T. i5 f
8 m+ i z. }0 [5 |
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻! x+ \. |. O. J" y& J: G
: Z* n0 ]! e @- [1 _" T3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖. Y" v \) l( b7 g- s: K% A
. f) X+ A% L6 u$ U" [) Z8 A5 P4.打至濕性發泡
* i. j3 M: `* J
/ e$ s) B5 g, f5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻3 F; J- g3 O2 D, S3 M0 f
1 ^# W) S% t l2 Z6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
