盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』5 B A( g, ~- u3 }' F
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蛋黃 80g . e" j, k: D1 {& | A8 s+ X" ~* m6 c
全蛋 2個 7 z5 @* t. [ e3 z
低粉 80g ( m/ I: c- ]- g) r8 C9 p
香草粉 10g U0 D/ k3 b- d3 V" d' M
沙拉油 50g , s; ~7 b+ i! ~
蛋白 150g 6 V0 m+ X" x$ @8 D3 x, f
塔塔粉 8g 6 N' d4 v1 e+ ]0 J" I" h
糖 75g
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻7 C1 A# a1 @' t7 H9 Y% I( W# r8 ]
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖/ z9 w2 {2 d/ w8 Q4 O; d+ x7 p
5 b! y* |9 ]( W* ~1 F% s" W4.打至濕性發泡$ w; B+ W% j6 P- O' r) d# |8 f
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
