布丁蛋糕
布丁蛋糕『材料和材料作法』 ' z# P) A* W* f" S" C6 L
0 h8 {/ T- \1 ~ \" M6 y! i◎焦糖：5 Q* D5 q+ l+ ^5 X* _
: V# a2 g, I1 }5 a: O100cc 水加入2大匙的砂糖、吉利T 1/4匙煮滾，滴入少許咖啡精，倒入模型中待涼
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◎布丁液：
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1. 吉利T 1/2大匙、砂糖2大匙、蛋黃粉少許拌勻 % o S* }& W$ v& [
8 l1 q1 r2 @: e( X0 G! k; p2.300c.c水加入煉乳3大匙、2個蛋黃和約100c.c的鮮奶油拌勻加入1拌勻加熱至糖溶稍沸騰.
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3.待稍涼，過濾倒入模型中待涼.
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『作法』
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0.烤箱先預熱170度
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# u* i; Q3 V! j$ V) F! a& \& S4 a1. 無鹽奶油45g加熱融化待涼加入蛋黃3個拌勻篩入低筋麵粉50g、香草精1小匙、拌勻加入牛奶50g拌勻.
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& [9 F% L7 N. _) ~$ n* @3 B$ p2. 細砂糖45g、蛋白3個打至中性發泡倒入1拌勻.* E8 L# s6 u2 k
9 B I/ P9 y* Z3.倒入布丁已凝固之模型中.入烤箱放較上層隔水加熱180烤約45-50分即可.
