奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 3 V `& i2 ?, }9 |" K$ c& N+ h! M
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 $ p# j. Z% Y6 l6 Y" M
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片. p' x I, B+ U
奶6大匙
B$ ]% R- L0 L( P做法: 9 J* x0 x& ~( e( F# u) y
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 ! _5 {9 n. ?' R/ o4 [8 |! E
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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0 v9 b* y+ P3 h將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
