奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: # z+ O1 s8 N9 h7 D: w
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
* j; D$ s) E% G7 ~低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片9 k) D5 [# x L1 k* z. C Q3 f
奶6大匙 6 Q @ m7 z8 a+ [; F. L/ O7 e
做法: + O5 L4 a- h6 J* D& J0 @3 G& g
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 ( N8 v4 |# b. _) L
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。$ M" r- E2 g) Z x+ ~% c
6 t3 `: u8 ]' c2 q$ }將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
