奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: ; x, W, {, }3 K$ U8 A4 f
: J* c: i) O8 o8 @% V2 T蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 " g5 W$ |% n: r% e0 P' C
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
* E1 b5 E V: F7 i3 m' M% o( _) `+ v7 U5 N奶6大匙
8 d; M% e, \9 i$ O. z做法: ; E8 Q, o+ M5 |# K# z1 V3 q
( L5 u7 y/ t; c4 S+ I4 a蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 ; k: Q* M5 x( P) f6 c" q
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。; \9 q# Z& J1 `. H" W5 x0 ]
8 F. f, X# w& p! y將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
