奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
" J( V+ l- E2 d6 L7 c4 C9 k6 u2 K& Z9 Y3 ~3 n3 c& {, J6 t( ]7 k
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
8 x1 o2 z( O# g6 s, [. ]5 M低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
" b8 o, v5 l7 j) r- |4 s奶6大匙 ! J9 B, h5 n3 H F+ b' o9 _
做法: ( H6 H0 T( \# \) L. V
: |. m1 U+ u. i( B: L# x蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
9 R: K. r" ~( E6 C4 s% e- i/ g奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
7 q4 h+ C& ]! w" i3 U, ?" j& f2 ^7 F `2 u$ m
將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
2 i9 U5 S( ?3 w! ` f! \7 [! U# N" Y" D: N- T- j0 a, E0 a, e
小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
