奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: ) }1 d H* t6 ~4 r* V( ^9 Y! Q
0 V) \$ u/ ?: V+ ]% i, c+ T x0 x蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 / @7 M+ k5 X* Q) e
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
! z4 F/ S+ f2 v奶6大匙 ( r4 U, ~* i" g4 T' O1 B8 R
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 9 r+ U* H4 [- ~% q1 p
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。; `* _7 Q2 l0 ?8 `1 N) X
: |5 H" a+ Y9 P5 A8 O1 G- j6 F將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
