奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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. [1 s6 {. P& n& \蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
4 _, Z, O m& ]8 C$ {/ N低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
- p+ c. F8 \" P6 w奶6大匙 4 n( `; B7 @; r. Z& ]( ]3 z5 `. u
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 1 b8 K4 V7 y! ?1 B) @: I9 @
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。0 Z- J1 A( g6 _) k# Z) d
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
