奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: " o' H$ y; R7 e' O/ s+ Z" C3 X
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
& u* i7 ~, [4 |3 Q2 {# u, U低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
) b! S4 ~' ], o+ T8 P* w奶6大匙 l' ?7 y& j( l& {6 y2 b
做法: % n4 A) k$ ?# ^: r7 f4 j$ t, u3 A/ X2 F
8 B* m9 N" G; a- ^, ?0 T蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
$ D( C- @4 M2 q, H2 T. t; e1 y奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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: z" |) |7 m" W/ C- E/ X G8 d9 _) I將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。* [0 t3 ~0 k4 {& S/ p7 n0 n
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
