奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
# \$ F: S9 h+ |8 ^# M6 u低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片9 W* i/ P: A0 k
奶6大匙
) P& o( X2 u8 [% ^7 t7 j8 C7 ~# k做法: 3 s; G* S% f( Q9 l5 d' ]+ K$ L: K
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 . i7 L/ A$ w. e7 S. @9 u7 A
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。. S9 w- e* |2 p ^& G- G
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
