奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
& i2 f" `; I' C0 k4 U
8 e, U- @6 B! j+ [1 u6 v, n9 j' b) T# V蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
" P: \5 C" W# W* A. r$ n# Y低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片3 r. v! L$ v+ K/ E3 c- X7 H
奶6大匙 / z7 p& M" R. e6 U
做法: ! q8 {( d( @, \
; v4 |& t6 D5 a+ o+ G蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 - B) ?5 w5 }6 ~, |3 \
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。/ f% Q1 Y p8 I3 j+ F. \% O# v
6 g0 G* z* Y, Q7 |0 x& o
將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
: n& V4 s+ H" H* G m4 t
% w" v; r% {) I& c; g% k小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
