南瓜椰汁西米糕

材料% Z0 ^' `" S( `7 R7 e1 G8 I
椰漿500c.c.　2 [. S& I% ^6 P4 b+ }5 n$ h
西谷米2/3杯　
& `0 v: m4 M( D! F9 ^! z冰糖2杯　, `& K- u1 B8 A# m6 U% u7 ^$ |/ P4 H, A
鮮奶油1/4杯　- K+ m0 s! g6 a# V, u
吉利丁粉50克　
% M4 g: m1 C! M, f4 z冷水120c.c.　
7 S/ u7 R6 Z( S: ^細南瓜泥300克　  Z7 ]. v7 m2 M
鮮奶250c.c.    , F4 _* k; p+ V* e3 W

7 H) O  m4 V1 ~0 V7 m作法$ D9 U" t; d0 v% f8 X8 h
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
- p; u, ^# u+ H4 m; F8 `4 n  _5 h2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
, l2 q5 T. F: N2 D( v- c3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
  W; u2 L8 A! c5 |9 S4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。8 i2 u; B' U% `1 J
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。+ O3 [, X, f- x) Y% o
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註6 t6 Q- D1 J0 B% k. i  z7 Y( S
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。