南瓜椰汁西米糕

材料
6 }( i# I) A* }) `# A/ H2 @6 Q6 G' K椰漿500c.c.　
. {6 q  |2 ?# p西谷米2/3杯　( p4 P+ Z' ^# ?# p8 G, \
冰糖2杯　. Y, U% i. ?$ D6 [
鮮奶油1/4杯　
3 R) u+ m3 {  m( H. h! e吉利丁粉50克　
1 m- O& `% z3 [1 n冷水120c.c.　% H" X, h* s  l. U8 _) N. x6 E
細南瓜泥300克　
. P6 \1 a1 @: p' d: d鮮奶250c.c.   
: g0 H0 K; z6 T( n: h" ^  e
, F% Y0 D! S# V. E& O作法
) g9 ^5 g9 U! P8 _1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。+ x# P: T! h; w* f
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
, ^3 T9 m+ T$ T3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。+ u) E% ^/ T0 b3 B' D
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
6 x' G* B0 s2 {- O' k/ C5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
4 C$ ~$ r( M( O3 |, c6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。9 V& }9 v7 r" \/ H0 s$ q3 X' s
   
5 n" _2 Q4 f0 T3 T/ D: R( k- A付註& ?! o1 l4 Q  r' O
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。