南瓜椰汁西米糕

材料. U$ o' q* j! R
椰漿500c.c.　
+ c6 n4 L) b2 o( N, B9 Y- I& l7 S西谷米2/3杯　
0 G3 e( }! k; F/ E  b6 p, Y/ ]" j冰糖2杯　9 s7 i' x/ K6 a
鮮奶油1/4杯　- a1 I  ~( B1 d$ E
吉利丁粉50克　. ~- c, I; v% j. D5 x" m
冷水120c.c.　' Q8 S" V" Q% p% l/ w
細南瓜泥300克　$ u# r; L- w- v4 v
鮮奶250c.c.    " T. D" K! t8 e; o7 D$ B
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作法9 \) s' Z" X* Z/ U$ Q8 V0 j6 q
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
# K5 I# W: @, S! p7 z. b2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。1 [# L" F- G7 q' Z4 e
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
! m& L. p- h- n0 e( I) K4 O4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
+ Q0 Y* A0 O6 R. [/ g% n5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。9 _" K+ w$ C8 b) i7 y2 H
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註# V" t8 Z" B1 I3 I: s9 d& H5 B
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。