南瓜椰汁西米糕

材料
  s# n( P; }! {+ Z0 t椰漿500c.c.　
. d4 C4 ~$ u# L. B$ @6 g! n1 m西谷米2/3杯　
6 @: `6 K/ C7 Z- Z8 O) Q, T冰糖2杯　
- {; o* o; q" s% u( F鮮奶油1/4杯　
: O* I8 o7 p( o/ f: \吉利丁粉50克　
/ x& P: ^& k) Q: O6 U  ?冷水120c.c.　1 G8 j; \- \5 S" O! g7 I, r
細南瓜泥300克　) u+ f' T! N6 P& {/ j: @+ A
鮮奶250c.c.    2 y) ~% R) ]2 z3 f0 H% z
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作法
# P: x5 E! T4 I* B$ d; J1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。! a* s* G% @$ M# p5 }& g+ X' c
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
/ S  A, r8 L: \: v; w9 g3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
& ~; r+ U6 d+ W$ v% }( b! t0 c8 t4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。8 {& F- m  z$ t# S- O/ m9 ?* C& n
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
& D% G6 G! |4 n+ ]6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註
4 }& r3 f8 p$ p! d這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。