南瓜椰汁西米糕

材料
- i6 p% E5 i' k; g- }: K5 w椰漿500c.c.　
8 {" L' }% X" [/ b" D/ g6 x' j) Q西谷米2/3杯　
6 T: e0 g# E4 Z% H冰糖2杯　5 t  d; g1 k+ q3 ]. R' d
鮮奶油1/4杯　6 W3 ^1 w+ ]# |) A! `
吉利丁粉50克　
! M+ e6 P. ]; Z% \冷水120c.c.　3 w/ X' ~( D, w0 H. r! a0 V/ v, H: t1 o
細南瓜泥300克　
/ C2 G  c) l. {2 d鮮奶250c.c.    3 T* ?# G: f& H+ E. D5 b

) t0 J# p. f3 I3 b0 G1 d作法/ K- z6 ~. N5 S- e
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。6 d( {0 F( g: s% C( r
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。* b( p7 R3 k- p. `
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
  p8 s, t5 H- e" E4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
6 _6 I4 A8 Q/ [; m  I5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。- x1 O7 F2 v* N% }! N5 h
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。  _! n' i+ a" T& X
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付註3 z' U/ e  \( @. K6 l+ d# S
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。