南瓜椰汁西米糕

材料! [2 r# Q- U! \
椰漿500c.c.　
: K) E( L* k; U# u6 D西谷米2/3杯　
1 J9 v* j6 e- d' t7 P0 |+ c冰糖2杯　
7 C" W, M% u8 e/ e0 m/ i) P鮮奶油1/4杯　0 v8 v# j" e- W* K
吉利丁粉50克　8 F6 R# o" R+ Z! W  d
冷水120c.c.　7 k2 |& b! t% f+ ^+ Q6 w
細南瓜泥300克　
  P/ B8 n5 M. ~鮮奶250c.c.    ( B9 O% i, Q- P4 g# M- y
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作法
' l- S2 ~! y) y2 x1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。& ]. R1 a% k5 F* h
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
  t/ o" X' i4 x" Y: s9 Q3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
/ D; b: H/ \- |4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
2 I( q' R7 Q, X% [) {5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
, A5 r5 Q2 g7 n4 h0 Q3 \) r# b6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註/ D+ C/ L6 E5 W  n9 G
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。