南瓜椰汁西米糕

材料2 o  ]# D& W- {. h/ y% J
椰漿500c.c.　, T' f3 e) f9 [% g$ B9 Y& L
西谷米2/3杯　
2 y. Q" i! v3 o& i' y$ s冰糖2杯　
9 Z" b) ~& J, ^. \鮮奶油1/4杯　
4 a, Q4 [/ v; C4 x; e1 F吉利丁粉50克　
. {- G" _6 ?0 B冷水120c.c.　
4 [1 }* y; o& V' @1 G: u細南瓜泥300克　
3 d& `) I* O2 O1 ?5 z鮮奶250c.c.   
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! ~' n, `4 Q6 z7 q6 c: x  \( f作法, O- _( y9 ?" s! j$ `, F0 T5 {
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。% s8 T1 m# {5 f8 D$ \0 m6 C
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。. Z% E, f5 T: G3 Z% @0 c5 s
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。1 G- f' }- L/ n8 \0 j
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。: `! ^/ G1 i. U/ y1 U$ A6 D* f- m
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。* `' O) ~0 g+ d+ r2 c3 M+ w/ b) @
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。6 e% @9 W% y9 K5 y3 {
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付註; J4 q4 M  r. N# k( b+ n
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。