南瓜椰汁西米糕

材料
7 `+ ?7 ?2 x, J/ o椰漿500c.c.　, m. P9 f/ t# @6 f/ t
西谷米2/3杯　0 K* r% R, t& F4 @% M. F
冰糖2杯　9 k4 y+ Z; l" p* j
鮮奶油1/4杯　7 X1 Y6 _% o0 a
吉利丁粉50克　! I3 r% I; N# e/ |, s9 o
冷水120c.c.　
  p+ M+ J! T. V5 x$ P4 _* k細南瓜泥300克　2 {: V' U" R7 Q- Y' L
鮮奶250c.c.   
- R) A/ K- O- @0 c: K: [
& G8 ~' D; N& M7 |& n3 ]作法
9 t! k% y% c( Z3 \" f% K5 p1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
& R- U4 f5 v% C! f  G$ m$ ^2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
( m+ H/ U4 m; T& ?& |/ c. p3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
* l, j9 b) s" y+ a& |4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。; {! @" r# j9 m7 G
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。, {% g- c- F. X
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註4 ?* f8 h5 n: Q" r; z
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。