南瓜椰汁西米糕

材料# p5 K% M+ E. O+ v& B7 |4 i2 d  m
椰漿500c.c.　
- v$ ~$ h2 a! v1 u$ a西谷米2/3杯　1 ~. b# v' r# t6 E. \
冰糖2杯　
  l7 ~5 M  m6 }/ ?9 G鮮奶油1/4杯　
1 f9 O! @. ~# O2 S3 z吉利丁粉50克　+ a' P7 u3 N7 P8 \$ f
冷水120c.c.　1 f# r! \( I  T1 c1 T
細南瓜泥300克　7 z- L5 y: J0 W+ Z- M
鮮奶250c.c.    $ m3 O7 w3 {3 `0 ]0 a; e
& q$ j% _& l* |/ E! L1 ?2 q
作法
! A( ^/ M4 Y8 r6 ~5 r; R; N1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。& v: Q/ `) C+ q
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。0 ]# _8 f# w9 x* }6 g+ Z' W
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。2 @/ K) w% o1 f' C+ q, ]- n
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
! i3 [( m- I* x) k2 Y7 ~( w5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。' |6 ^3 O, ^! h/ N) @4 _# u
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。" s7 T# R! @' h4 Y* I4 F  K
   7 a- g; U3 D  w; J+ k! R: T& q
付註# A+ x1 ~  m( n! c2 N
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。