南瓜椰汁西米糕

材料- M, T1 L* q$ V) x
椰漿500c.c.　% q! n: @# h0 Y
西谷米2/3杯　
& e* x" v: M; b' X) x冰糖2杯　
4 }4 u# X; f) E+ d3 [鮮奶油1/4杯　
; o: d9 F( K- e! R8 h! F1 M吉利丁粉50克　- n6 I! q% T: f  y+ @1 d
冷水120c.c.　/ c6 b% A9 T5 f' [( B1 j4 R. m6 W
細南瓜泥300克　9 P( W( F9 s! F( Z  m
鮮奶250c.c.    0 I9 K& p$ d) {% m
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作法/ W+ E2 Z, z% [
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
* J9 t; e7 w; z. J2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
2 [! \& ~/ H# b/ L2 T7 w2 D% j: M! T$ n3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。0 i& r% m* y$ l7 S2 P
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
3 P/ x" v4 L/ k( J- H5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。3 s- C1 H: t6 S7 \- m; d( ~
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。0 V3 P+ w+ c$ j7 g$ ^& X- O
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付註7 P" m5 s7 B1 v
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。