南瓜椰汁西米糕

材料1 ^) h" `2 J6 j& x0 ^) w
椰漿500c.c.　* a  Y% Z8 v) t+ k% I
西谷米2/3杯　5 x) y/ ^/ B) @+ d* H; y9 g
冰糖2杯　& v* d$ e6 t8 ?8 L
鮮奶油1/4杯　# C, a: r: {$ s; L
吉利丁粉50克　
) Y" R# z" k. M* z冷水120c.c.　
" }, U  Q3 u: J' e7 M細南瓜泥300克　2 @, R2 c8 }) R8 W) Q
鮮奶250c.c.    $ ]; e+ v2 i7 R8 o
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作法) j# _% Y0 {4 a: m* p! [. s' {
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。# l+ M- P. K* n$ u2 h& d
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。4 \, q6 F2 }- L' q  R
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。; }& w$ p. ]9 S' a9 t" P9 {- e
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
# p% J3 @2 U4 P3 P5 k( `) r  u5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。/ S9 v$ X4 E6 e5 K% [
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。