南瓜椰汁西米糕

材料
# B5 l8 o! z6 \& m椰漿500c.c.　
$ q$ w0 `5 g' n西谷米2/3杯　. m, u# b2 u9 C+ ^9 M/ {0 g
冰糖2杯　" ?4 m1 x5 f( e0 r! e! P2 o3 s! D
鮮奶油1/4杯　9 u, d8 [5 ?  w% y
吉利丁粉50克　
: `; d$ ~2 [* b冷水120c.c.　( j1 s, J9 g: \+ j9 S3 E/ z
細南瓜泥300克　! F' L9 E7 N% y( B1 o) g. L
鮮奶250c.c.   
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. p  d1 h5 G- I2 w& j9 J% X* X作法
1 d! v* C8 I  Z5 ]+ |5 W$ k1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
3 _* c7 @" J; C' @0 ?0 O$ j# ?) m6 c  G2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。; n' O7 k! d0 ^! p! z8 L
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
# }" j) G( s3 t" b9 \7 M2 k! w" X4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
6 j% y- s, l7 E5 J( d7 M1 i5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
! d, k& M5 \/ b7 p1 G$ U% B6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。. p8 {! \) u  r
   
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。