南瓜椰汁西米糕

材料$ a7 e, C6 i, J8 @+ N9 A: H
椰漿500c.c.　. m- A8 g- q. z. X9 ^
西谷米2/3杯　, l$ S9 c* J# z, N, {' [
冰糖2杯　; D5 l( x+ H  X0 A4 m& v- k( e
鮮奶油1/4杯　5 O2 [7 _# l& l. j1 Q9 i0 ^
吉利丁粉50克　
! C% V9 U3 ?, X- v# M冷水120c.c.　4 w7 e" N: n) A! ?" Z
細南瓜泥300克　
: R+ V3 ]4 s, t" P; L, x鮮奶250c.c.    ( ~1 d+ ]9 f2 O8 s+ _  }% ^2 Y
/ q8 |0 Z& R4 N' V
作法
: a$ O; p- J" ]1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
5 Z# j- `$ C) u  o5 M( J2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
4 k8 T. [1 F; x+ V! u7 J( ]3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。, ]4 M: m& i/ c' s6 o. }* g3 \, X
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
7 U; X( w6 K6 o+ V1 r5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
5 M. G- k9 N, j5 s$ A7 s" K4 q6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
0 y! a1 K; F, B# G   
/ J/ p- n9 _% x" E/ r; g- p" K付註! W$ r& b: j% k; Y5 r0 M+ B
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。