南瓜椰汁西米糕

材料3 t$ O7 F# u  H5 k1 A" i3 m/ |
椰漿500c.c.　# Q3 ]8 Z# e. Z5 \8 r* i
西谷米2/3杯　
) E5 m4 _& t; r6 f冰糖2杯　+ V/ }  B3 ^2 T  \' y
鮮奶油1/4杯　7 G' A9 s; t% s2 ~" E8 T+ X
吉利丁粉50克　
( L6 p% [# k" i% B$ _1 ^4 l0 N) V冷水120c.c.　
* C! R$ S6 ~! M/ C& }: Z% R細南瓜泥300克　
: K& W: G' O- f9 O8 ~4 X' ^* c  W鮮奶250c.c.   
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作法3 K" y# U' V* P$ }0 W8 K  \
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
+ q" ~2 P7 z* ^/ Q; a2 l( s$ X2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。9 M" e4 V5 A5 S$ A% p8 i
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
1 a0 h0 t: p/ L# M3 O4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。8 F9 q. Y) ]8 [1 ]7 I. }( H% g$ ]
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
/ E: h3 A7 [2 s" Z6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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# O8 t9 j+ r) [7 u2 r" b付註
5 f. {% I' W' x7 K! A( k( n! K這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。