南瓜椰汁西米糕

材料
7 k* I* j, Q7 e$ l8 w3 V椰漿500c.c.　" ]  ^8 Q0 V* w
西谷米2/3杯　
( v# P+ R0 |! P7 w# Q) N冰糖2杯　
8 }* a. v5 c% d& j3 h3 o鮮奶油1/4杯　
: _$ \2 v# J8 h! p, S% P/ x吉利丁粉50克　
7 b$ ^5 I/ c/ V; p' z5 f- E冷水120c.c.　
- Q9 x( R: d5 i/ L細南瓜泥300克　
$ x5 A; }. |: F& f鮮奶250c.c.    9 v* V: V+ ~% q7 N, [
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作法
( k& \1 T" y7 s% r" t1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。0 F- a: f; L% @  x$ F& ^: q
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。) D5 e  ~* w$ w& Z
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
. k1 j& y* Y& c4 S- |7 t6 @4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
1 _1 w! h3 N( m. Z- v4 d5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。# g+ [: V- k" e
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。" I3 R# n1 m0 x8 P7 m
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付註
+ p) P( X* q, f- \9 V. ?/ l, U6 _這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。