美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones
M) o' M, U2 ^* F' ?# W- I) B
+ \4 L @2 U4 ~% \. u藍莓司康 Blueberry Scones # C1 I6 {) J0 A' s5 ~# Y" n
. O5 o; t) Y, r9 E) X" P, c& M
有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。
; _) v4 h8 l7 R" A
/ h. j; J" h. s8 i- X材料：( C; C( L5 d R
奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
7 Y! A4 _/ V6 b* F* A8 e% i
$ I" K$ _5 i- w3 M
9 V& ^0 U" Q1 }/ d
做法：
/ l |! @/ S! R* o7 ~! D! w7 ^' V* I1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。
4 n9 y2 @, P! }" S) |. q m# N2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
& @- f$ |; v! k i5 {( n
3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。
& b. A: Z# [# D0 \+ W5 S: d
4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。
9 D) u) Y9 n; V5 M5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
9 c3 Y! j' \6 e
! O G2 X/ S: k7 T) M
