美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones
|
0 }% z, ^8 _; n. ~" \# P+ ? |
$ P: f# V6 \$ O9 Q4 L% }
, G" d& I) T9 ~8 ^1 p8 U2 {" X藍莓司康 Blueberry Scones ' i, v3 u7 B9 p
; S- p0 o% I" w, _/ c0 e
有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。
$ U' @+ k! h7 F
7 o5 h$ }7 w5 x2 n材料：
, _ }( g. |* b; V' | l1 ?- r; Y L# T奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
6 ~. `" i/ K! B5 I& e0 K3 ?9 r. j9 w
% \' N$ m9 n( l" R# V! {2 K
( F- z+ O7 ^- ^* n2 A' j0 a做法：1 [) }& S0 ^. o0 L
1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。
2 j9 h+ a) H. P. e, D, ]1 |! [2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
* M) f- o" R- P! Y( t2 C5 i3 R8 z
3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。
3 `- O) ]7 N, c. a
4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。
" {5 C! I2 H5 c4 n+ A% `+ {; E# z$ J; n
5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
1 L& _2 P, l8 H3 I
. x- d$ A& Y; w$ ^5 N# A0 f
