美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones
" K2 z0 b# j, E/ Z7 G: e. p, y) U9 t0 `& `( E. ^2 Z- r/ Z' X
藍莓司康 Blueberry Scones 3 h) e, p. `, w+ e- b3 N
( T" \. t1 g$ B' ]$ Z; I
有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。
+ L/ e$ w5 `2 `) p* x
: n- y; e& V& ?0 h# a/ Y材料：
3 A1 b3 L' o Z+ E' b) v2 ~: T# g) U& n奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
* h* S, I0 {5 m0 s" f
" A% }7 O- A1 n4 Y/ p6 k7 m8 m
1 ~' V, t0 x+ E) p, ^2 ]3 `
做法：
/ M# l, ~- E. y k1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。
3 Y$ v% A# v; C4 U2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
# L) z H# j! i$ A" K! Y4 x3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。
. k. ^& H0 I& Z3 t& w, Q4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。
. H/ m1 T. T. u7 Q4 q$ I5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
/ q" n/ l' S1 O: N" |/ z1 U
- i' p) p9 i5 E% c; f! `
