美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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1 z' k0 N2 c/ f+ W" U2 H2 ]蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust1 ~" m; _% S; I. \4 Q$ o Y, e" F
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。' B1 W9 o# c- [
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
% M/ r2 b1 u7 t4 d* K: v2 i/ m4 T做法：
# D6 X" p0 `' j9 t1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
% Q j. V, ^: a& E. y0 `3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
! S2 k, o2 N: B) B/ o. ^5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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