美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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7 O) V' g: J3 s蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
Y' \" z4 J" g. Y9 ^# k. f5 k% c9 E這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。# _& v% v/ s$ B0 h
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
( m4 s2 g: ^# E8 e( a1 T: s3 G做法：
: P) Q7 Q7 b6 u w7 J* m1 R- o5 D `1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
8 ]/ j, z# Z. E, j( P3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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% H$ g( P) o* V% z9 a7 ?" N! t這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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