美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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2 {# g2 C m, f' ?蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust; h F5 v$ m. M7 b6 i2 d. a: y
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。7 Q# T/ d1 O3 Y" M4 n6 f9 N
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
4 B% n1 O# _5 a. B做法：8 C5 I5 }) t7 l0 q6 y! `) V- F
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
+ N" T! F3 h7 c2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
/ l2 Y( w2 r+ ]7 ]4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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& A$ e5 S+ ]1 s+ [這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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