美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust: Z& \5 L9 i7 {/ n& n
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。; }$ D1 g$ V. {7 k: C: P: ?# y; f' T
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) J: I. o- J5 p3 c, V( c8 M, |材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
/ [8 O4 Y G) n8 D4 M4 w2 l4 |) c做法：
5 L1 G3 Y3 O. |! D- h( G1 f, z4 \1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
0 v% H2 G L+ m1 ~1 L; M6 \0 D1 S2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
5 P" G0 g( K$ Y' j+ ]3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
7 H4 m! W' D5 j4 d9 m' \& v/ ~4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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