美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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/ E# L% m& k5 o* k4 X% n& r蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust( B8 v( ~5 H2 {/ y7 x2 b
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。# _" o9 K7 p* G( T2 W; g
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# f# B, z/ ?: g* n1 o% L9 w材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
v; g* ?. O8 }1 F6 }( D# U" B% O做法：& S W4 T4 A: A6 U; q# Z
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
5 ^' B5 z5 \6 J% f2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
# J/ M2 u+ D2 c3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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