美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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: M( f+ Y8 ~( Z, E蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
9 E; L: F0 i6 k! I% \2 h$ ]這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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8 p! g9 a$ x: U V材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
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做法：
6 [( K( c* U1 K H, t1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
1 E1 X& @, Q( v" P4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
- ?+ T/ o: A0 M. h* d( J' I t5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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; I; n5 M1 V! E4 M( V. H這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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