創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
$ Y* `1 D2 m. a; Q老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
I7 v$ {* G+ L3 Y材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
7 k+ T$ }) {- z8 |做法：7 t5 c2 `, v2 G0 [
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
2 _& y" f6 B( _ D+ N
2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
, z [% Z* i# q
3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
6 |9 S- R6 _# e9 [$ Z% ?
Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
$ l; ^9 m; \+ D' B6 y4 J$ `7 {1 a6 p# {/ m
