創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲# ^" r @& {* r* Y9 J' N3 i5 m2 L
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
6 }3 N' u6 x# K1 U/ a# L3 h材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
1 p# g2 `6 A8 a$ I2 R做法：
4 H4 N ]/ ~# D) ?: G1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
1 A) o# C u( w" p) q* B2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
, v* d: X/ P+ N. a3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
! Z% z# V& ?* } X8 b, CTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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