創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲6 z! s+ x) `) \7 ?% T6 x! p& g5 Y
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
$ E* W0 r# }; T. J# H' B% l) l! m) ^# y材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
( W, S$ K3 j9 o( w+ d8 t" u% m做法：
2 @8 ]8 R6 y% E8 A0 ^1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
8 W2 e# Y* W4 W* X' n2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
3 K# `; ^9 a! O7 k, @+ Q6 o3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
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Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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