創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
8 k+ ` R; Y" t# L! {: f老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
7 C E: }9 g. F& u材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
2 }5 H9 h& i/ X做法：
P$ \* {9 g9 |7 u- o! H$ k1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
, B ]& j y' P7 W# f( M8 j9 G2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
7 `9 x; H& b* W8 o) k; Z1 o3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
7 b9 n! i) H7 N# ~7 kTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
% c, R& m% ?# K( f8 S6 R
5 r' F2 _4 F. ]) S$ d4 h2 {* f8 h
