創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
" `% ~. `0 X* F. B: N3 o# }+ G老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
$ c4 x3 ?7 c. f材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
! |6 I/ E! P8 |做法：
H) ]- M$ N, B5 j: K, g4 }1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
9 H( ]$ M: v+ J6 ]; c5 |2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
; X: `) t0 c- D0 M/ u3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
% }$ g0 C1 @6 Z% z
Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
0 _& W b9 k# ^- W% i
- e9 w, V% ?. g: M+ r! _
