創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
; h" p$ A( r8 X& c3 o' ?+ N+ n老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
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材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
# g$ s6 r0 @8 R# N% s1 ^; o做法：
$ f( w: p7 J+ H- v' q7 _0 }1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
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2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
8 _7 N5 E4 a7 l# }$ e1 X5 l" P9 D3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
7 @4 N. |& b( y5 z1 E5 e5 uTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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