蘑菇白醬車輪餅

蘑菇白醬車輪餅
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【材　料】
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" W1 h9 I& t. L, {( fA.絞肉  100公克( V. N9 m" x; `
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　豆薯  300公克
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　洋蔥  1/2顆: }& S6 D- M0 n4 W8 O5 c

$ }% G1 }5 s" V" D& \9 z& n　乾香菇  5朵0 A( A5 I- A8 b" ]
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　太白粉水  適量: z6 @$ b2 h: D5 f

# h$ s* [1 f1 U  {( a$ C  |. BB.咖哩粉  15公克# s4 q" \3 g- t! ]+ X

2 l, p, C& N+ b- ]( n3 f　咖哩塊  2小塊
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1 w# J: L+ C! p0 o+ c  B　水  150㏄0 \/ Z. _, a8 a5 w/ `. B- B
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C.醬油  36㏄
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　米酒  30㏄$ G, F! t* e0 C
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　細砂糖  13公克
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- s2 y; z- a" j' t! z% e　鹽  少許; D* h: [& i' c6 u
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　胡椒粉  少許
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3 P) N! b3 T  ?& nD.傳統餅皮麵糊  適量8 {2 l6 e' a& @8 G1 Q7 w! }' E
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【做　法】
8 h0 _% j3 S$ J1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。
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( n; c. ^, ~+ ^6 O& d2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。( ^4 ]; N' `/ i2 p

/ a; M# J* r4 e5 R" _3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。# d( v  B8 ]! z' E! L7 E. @
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。
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8 }4 S! s* q& K, e; n6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可