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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 4 Y7 y2 y. ]. y: S
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） ' s7 z9 Z' G) y% p& S9 {
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 7 u5 C% T( N# I- [/ E
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
, l) z' p* m) H+ p材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
( H, `3 L4 o* ~0 v做法：
! c6 g5 G/ p: ~9 l7 `1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
, K) o$ \1 X0 C/ B' l+ K2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 , Q# l, ^% _; ~+ Z0 Y; `
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 3 e5 h9 k4 X5 L- N) v( N
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
* Z' m# C4 ?. N( a6 |8 F+ f5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 - g4 |6 Y3 t7 {3 p6 {- B
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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K+ G; N; V! u★TIPS： 4 f" _& ?0 {% S9 o5 n2 D- W
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 % y9 A1 W' x+ g6 H/ h3 {, `& U
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ! r. G1 l. n: j' k% i. G( q
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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