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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 p4 _8 V/ R' P% C, _
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） $ T- k& q. W+ B
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
# V0 T3 J! F- Z4 g- N和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
% m. s j; o# @- a% D材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
6 b% F$ S) [, h& m3 I做法：
. ]) I# r; g, P1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 . M8 W# ^2 ~ H' g0 m6 W* ~6 N6 ?
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 8 i9 t1 O+ x) d' Y" r
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
) Y, h- f7 ]3 Z4 t2 a1 _4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 * ~' s- i3 \% c6 I
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 : c+ V4 V2 f' Y+ m. G9 X
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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★TIPS： % S$ A; T8 v2 F
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 * k h. ]! Y5 _! h# @: n
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
- y% k9 j- g! \2 d3 Q' L! P★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！" ] V8 q. x1 z" g* N6 d3 x
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