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灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
; F& c# ]. h( l& q4 E●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） * P- g% X8 Z5 ]/ N. R# M
# L1 u' L$ h2 M) I# D( e皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 ' B) O4 z- s, _
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
6 V: u1 X/ z; |! S# O5 E材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 ; I l8 Q8 U& l n
做法：
; v; {- Z) R' E k1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 9 ~' N K. g8 w5 L( a
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
% |0 s# c+ i b8 }( a1 T, @" ?8 l3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 * w% m6 U. g* F9 _
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 8 u; X5 |' m7 [" g+ H0 K: Q; G
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 1 t2 x; v5 k" ^! o4 c8 t' o
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 9 h' k$ a/ b+ J: ]! z: F
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★TIPS：
n3 z/ R( O( ^1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 3 X7 w8 _1 J+ }+ W2 k V
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ - R, M6 F6 v+ @
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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