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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 ' a# l$ R! H; q) U+ T% V4 m5 T1 O
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
" Q+ l% f, l, C% D! s; d
6 J, R4 M4 H' C5 P皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
! K9 E2 @) A w- ] F# W和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ ' J: y+ U( |6 B" C2 R/ U( Z. g
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 $ T% r$ t7 ^- |% l
做法： $ F+ k' R9 N$ P+ T, |! R
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 0 a; Q! W; A* z( p
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
( S9 e4 |2 H; f3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 ' i0 V8 M! }. X+ ^& t
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 * U' K- A4 C* W" t$ i
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
7 G9 y9 [) n0 n4 b/ q6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 , q# @# c2 `' l" N
2 r) j9 A0 b9 _" V& S★TIPS：
- |+ o* |: @8 n1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 5 p, c% K9 g8 M1 N2 u. l8 n
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ $ }5 e7 J' M o' Q% C$ B
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！% X k4 Y8 a4 z4 T) D
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