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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
/ s% ]' G* c1 l! a9 V1 t●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） " w( [4 G Q. o% F; z
7 ?( p N/ w% G- U皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 - g$ L+ s+ Z6 J; a) w0 {7 f. v; }% {
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
* c; \) A: B; |9 z3 a6 l, N材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 * |" H' ~7 ^5 y$ a( o! c+ r; _1 H( f( h
做法：
; K6 M! O T4 c' e+ y% m! W& z1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
& ]( ]5 X5 {. X* f- C; S2 m2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
. c& \7 r* \, Y- }8 i$ ^0 D3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
8 }1 S4 [% q1 h) m- k& Z( X0 x4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 0 \3 R+ Q; O2 ]5 `+ U. W# [
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 4 M) p, }, W) j2 v7 e9 F: ^# O. @
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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★TIPS： 4 \; g$ O( S2 c$ F( R8 H1 P
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
/ G- z) K+ x. Q, Y0 L2 u% H2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 5 ]1 V3 D& ]/ n( b6 ?6 Y
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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