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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 ' M% `& ?1 }" L7 A4 P$ y" B; G4 Y
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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5 S3 g& v- O* E' F皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 * d' U& `1 v$ C
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
1 H$ G9 o: @7 x: @1 M+ w2 [7 N材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 - x' l/ h3 k& m/ M
做法：
- s4 d1 D& K# e% l6 O/ n: d1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
9 m" Z8 }; e& F; f+ _2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
* Y" n0 j$ S. O& [5 z/ m1 \3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 , e3 W8 \ t7 q
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
: D1 I, t9 k) E, {& n" C6 j) j/ `5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 . j0 O! c0 K" z" H7 M7 E( k
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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★TIPS： 7 z, N0 F; k9 Z1 ^- t
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 / f; D, n+ @ c: s5 N) S( S, f
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ' C( m5 C' t/ s4 R7 q
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！' T( g$ @$ o b n: O7 T1 v
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