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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 ) g7 b5 h* r3 e. S" |
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） . U$ h- Y. ^( o7 p" Y& E
 / ]. ~' Q3 [8 K* A% i
皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
; w( L5 ^8 A9 P( u和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ ) V4 B9 h/ Q2 a! [/ h E1 h( K
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 @4 t, p; V$ T9 A& p% V4 H, e$ b
做法：
. h- k# t$ s, @& M1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
) K' t$ L- x/ b- O2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 - z6 h! b! ^0 e
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 : ?4 h7 e. J/ k' R% n
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
- n4 l6 g3 ^. \8 T# u5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
0 ^' F" m# w' k% K5 q) q0 m; Z6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 % i0 i0 l5 \; D4 [
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★TIPS：
- F9 D$ x# {' q) s! [3 H1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 , s( l+ G3 L3 |: ~! D7 P3 D# l- j
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
: _1 z$ L/ f+ }% }1 |+ G7 G- V3 ~★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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