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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 7 G6 E+ ~% D& ~$ [9 a C
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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5 ]7 O7 ?- @8 ^) t. b) d8 h: N, O皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 / L6 n1 A6 C( V2 p: b; o, `
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 7 c' j$ \0 u! m3 ?" I, J
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
, j8 ^1 c' J ?做法： & T- F7 k+ N" f* h, w1 d6 M7 i
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 % R2 k2 y/ V1 U
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 % F. k9 _+ g+ P
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
) h0 [9 n, {# { S' n4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
$ F: q( J" Z. o3 m5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
' V# ^4 y1 \: I6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 1 a- X$ i0 f+ B7 n* G
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★TIPS：
0 a! @# U3 p6 J5 H& @! z1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
0 k l7 Y) ]4 u! P- d" d: B- u+ p2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
8 ]+ I# w: P( d/ T' L K* B★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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