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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 3 q9 T2 n- U5 `# m' d+ I l+ P; X
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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7 S% [1 I+ T' G" g皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 . T! D& G; a" C) S
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
8 E* V' G' q3 L8 w' e材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 ' M0 r, H: m1 U; _8 F3 N, X& y
做法： 7 Z9 L' b6 ?% o3 r; h
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
. r5 H7 V" [* G4 t# w: H, Q2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 1 X& i4 \& Z, B; x% j* n. J! K
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
0 @5 s1 {2 x/ [; t9 y( n6 O4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
& W# d& j S. n) }5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 ; h' @* R. }' S( I
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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8 Y: t E( n- R. L★TIPS：
% |9 r. ]7 R7 X' `2 v3 b1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 ) C% _9 ^+ d; E" f( Y' y* b/ E
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
, r6 k5 T# O, q$ b$ I" z3 M7 G) r# d★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！1 L4 |: @6 h% w! W/ C
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