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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
0 ~; h0 Q: I. l" T7 ]●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） 3 X7 T2 |/ W- n. H
5 D/ X! r& s2 [; W7 \) Q皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 8 b |7 D) i0 z# k; D6 ~& r
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
$ ^+ }6 C& y1 R" _5 W. ^# M材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
# ], m1 |* t; H/ u$ z做法： ( r( U: p6 b3 i& {
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 9 V- W6 ^# V9 U& P/ ~$ E/ l) p
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
' z/ e! O, Q0 l% V- D3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
. Q1 |# f N4 O3 B8 V- R4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
- K: M. m& X9 X, C; m) n4 `7 R5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 - T% u% v4 C1 }6 ?
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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★TIPS：
% i1 g0 h/ S3 ]" B. b& F- h8 n# A. Y1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
3 f, B( r6 B$ g2 |- v# c2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
2 v! F- q8 L6 [# Y+ E- Q; T+ J( Q★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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