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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 9 y4 A% a7 v9 C9 s7 v6 f j
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 % p- K5 J* I6 V7 U+ x
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ O9 b9 w0 Y/ J, ]
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
" u6 _$ S* L& R6 O3 A$ k做法： : p0 }9 S# C, T
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 + i3 W. N) R0 |+ I8 O
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
1 e- T8 Q, \$ q3 i3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 s. _; S' C8 m2 I- c5 R! L6 @( ^
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
5 P4 B3 J5 D( N% b4 F5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
% u. a# C* y& ]* j; [" q6 Q6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 % `- y! v+ Y7 ~3 Z
$ u0 @$ w% Y$ h/ [★TIPS： 8 a! n0 T: Z. e3 U9 \
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 6 u4 @1 Z8 B# L1 f% d# z$ b) s0 S' I
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
, ~9 A4 _' q+ _2 [6 d$ | U★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！- [2 g! f. P3 N7 j- N% ^
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