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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
5 I+ [- l! W3 i" @●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 3 v% X9 A4 P8 N& P
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
& {3 ?; b4 [7 j# w材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 7 u6 D; H8 z* ^( t9 i
做法： / D( [9 i5 o& ~9 @# p2 x# }: p
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 $ h+ M4 v! `* D. b8 c
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
5 }9 n+ P W+ ^6 ?; F3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 / p- k! m9 v) B/ G% p' _+ ^/ S
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
9 R' T( l: s2 E; e9 U5 M$ z5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
' g' u3 V- I4 X1 t" w: ~) I6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 : o0 _* V, @& y
. m _/ t2 L! f- L9 R) u; O* ]★TIPS：
: F8 U* M1 o6 L" j- Z9 c X% x. a" ~1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
% s7 w% ^0 n- \5 E% i5 H4 M$ a2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
. \% ^+ V9 V- ?1 k. k' S. _★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！; s/ M$ ^# M! |8 R' N
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