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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
' t1 ]9 [ A2 z0 U. V4 S. I●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 " i M }" f$ T
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ " m5 V3 q( K/ a! z6 h' t6 O0 }7 _
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
' F+ F" B1 s% R! N做法： # b# d2 C+ p; \9 b8 Y) Q$ j8 a
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
- Z5 ?1 P/ p! j1 _( t! L) K2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
+ f! v# t3 l* w: W/ O. k* @# M3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
8 n+ G& L. o& G9 k2 U4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
5 D b) M" F7 s# H; L5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 ; J4 h, v0 S+ j4 _5 g* G
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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+ Q* O/ S. C8 ?- C' g3 w1 w# b★TIPS：
4 x% ]* t! {: q. M2 u2 O1 g. g: i* ~1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
3 [* `# h4 F$ V/ \2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
| v2 B: l' C1 B5 u [★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！# f' D9 J) N/ k, D! k: s! H
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