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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 5 u6 u4 Q% R9 w: W
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
0 p& Y) g7 j2 ]6 z3 Y和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 9 B5 M$ w" X& u7 d8 L+ R1 Y
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 $ q+ |+ [0 K. r
做法：
' v- R$ t; G( D# _1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
+ i9 C9 L# ~; Y; e2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 ( ^$ C- n' D. x! o
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 8 [7 Z7 n3 h3 L
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 7 q8 J- } f. G% A7 K
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
6 X0 e6 y/ B' [- M6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
3 g# Q! s3 m8 \1 T! ]' N( n/ A% b6 ~
% e# R z: s. @; j# s★TIPS： 8 v/ ?' d8 d; N
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
! |2 o$ L7 z R$ k' h1 ~2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
- h7 Y$ \9 D" {★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！. @1 [8 t; ^! r0 O' y+ i
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