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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

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創意達人／鍾莉婷 Sammi ( E4 }; {& v9 @5 T3 ]
這回達人示範的5道PARTY FOOD，平均每道菜花費在百元以內，可供應4∼6人；不但創意十足、色鮮味美，取材也很容易，隨手輕鬆拈來，100分鐘以內就可以漂亮上菜！   z$ @8 J/ J1 k
●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665） * F, G: d- e$ o

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! V. e5 P3 R0 P) E( Z0 e創意材料：金蓮花花瓣及葉 : {  t2 [7 T8 Y8 e) {& C6 I
一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元 - k) d+ d: p0 W, o( K
做法： 3 ?  g8 L5 f' V7 j
1.蘋果、西洋芹切丁。
% C0 Q- {! D, N+ n% h; r. x' {2 H2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。
" P  S4 n) D$ f' W7 e% O3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。
( ]0 H9 v7 G* C; |' y% A, w4.加入金蓮花配色，即可盛盤。
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- z# H! [5 t4 ]5 @0 G8 v3 r& J★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。 ' E& o' a5 C% x  S
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[發帖際遇]: 阿寶寶開車超速被罰款遊戲幣3850.* |$ k3 ]; F8 ~1 H+ H" x

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