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歹囝仔

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉) W2 q! Y  B, H8 F1 `8 p' v
創意達人／鍾莉婷 Sammi $ g1 j+ H1 O4 s
這回達人示範的5道PARTY FOOD，平均每道菜花費在百元以內，可供應4∼6人；不但創意十足、色鮮味美，取材也很容易，隨手輕鬆拈來，100分鐘以內就可以漂亮上菜！ 9 f: Y5 C8 s. p5 `  q/ b
●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665）
' [+ S1 S8 L! n! S3 `3 M  c$ L4 V/ |3 d( x1 A: J3 a8 s5 n
沙拉／蘋果沙拉 40元
1 g* m% D! s  r8 X2 N創意材料：金蓮花花瓣及葉 ' [% c8 E* k$ i) d( M( e; Z) m# T2 c
一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元
( r0 `" s' Y, i做法： - u: t5 K) _( L2 b
1.蘋果、西洋芹切丁。
0 N# {" K# a: b( a2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。
- c# j, X. t2 d/ q3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。 ; }5 m/ A+ a7 S( f8 R+ d8 R! a
4.加入金蓮花配色，即可盛盤。
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; i$ Y3 R5 H5 b, j# N★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。
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