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菊花酥

菊花酥

菊花酥
6 Y/ B8 N7 o+ N6 I! _材料:  $ T6 O3 j5 P8 A; P+ j) m
油皮材料:     " V$ T" F5 y6 K( s) B
中筋麵粉 2杯 - ]* Z% l1 W; J* w, T7 B0 \' B
豬油 1/2杯
: Z  ~. O! E: b! M. r& @) k- C水 1/2杯 0 t. u" P3 h* j: d  J2 f$ y! Q
油酥材料:     
/ ~5 v3 P, S' j( p5 x; n5 c/ _' f低筋麵粉 1又1/2 * Z4 C: L% O; {" h: U# W/ z
豬油 1/2杯
* A  h6 j% s6 E4 G1 b. T餡料:     + B" Z# H0 j. K4 g
紅豆沙 700公克
- E5 v, e4 K* F! r: J) h蛋黃 1個   n3 F. |/ e, t3 Y
作法: 3 h* K. {3 u3 t; V* k
(1)  將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為20等份,餡料揉勻後均分為20等份。
4 x% ?8 {7 E, w$ Z(2)  每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。 & `& ?% N: `0 f+ g% \8 ~9 P3 g
(3)  將餡料包入油酥皮中,揉成圓形後稍壓成扁平狀,再以剪刀剪出8等份的刀口,依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀,塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8493.
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