和式雪蓮羊羹
材料
* e; D- c4 X6 U2 k雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
: f* J5 A" K2 m2 W1 {2 ~太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
b7 O0 K ~7 H0 t6 ^$ k2 x5 D( e) [/ _8 b& B1 i4 U% |; k
準備
A8 X" e1 B3 d雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
6 H$ I; `- Q6 B \7 k2 ]
4 J9 A2 Q* w: E/ L
7 |9 c2 _8 G& l) M1拌粉
9 d/ r9 z6 t4 N! S$ r, x. k鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
k# {2 Z* Z1 d" R: R2 K* ]( ?- C
& S" o! I/ r/ b4 O
2倒水 ' B8 s" g+ u [" a# q
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 - ~! L( _/ m/ H$ ^
4 r; `' t( [* g4 F
& a, Y! g. k3 J; ? @5 X$ R3蒸熟 ) g* z X1 S! I& I/ F! _
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
