泰式炒河粉
【材 料】
' X2 G. a/ i0 u6 d) s泰國乾澱粉條 150公克' ?& e' r, k3 u; v1 l
雞肉 60公克( ]! g! T; b& l5 M5 T. m7 c( @ _
蒜頭 5公克
4 S1 w2 L1 P- l' t+ D% E/ t甜椒 30公克
+ f' a7 ~2 P. M雞蛋 1顆1 Z( ~8 \4 D6 L5 I& @/ g" a" I
蝦仁 30公克
% }3 Z/ ?8 _" R) N1 c" x沙拉油 適量. S( [# R7 n. ~6 ?% b, _- b
水 50㏄
3 d* C/ ]7 p; |7 N4 \5 O. w碎花生 5公克
% C6 @ _9 j/ Y% J
$ v* @% x4 Q$ V- @5 [+ ^【調 味 料】6 |0 j1 L7 K9 v8 G$ ]
甜醬油 1茶匙
, Z9 _$ H& t7 B! i% W& Y魚露 1大匙
# L. P' b. {6 J8 ^辣椒膏 1茶匙* f+ p( R) f: ?- B" @
細砂糖 1/2茶匙( ^( G3 ]; P0 A$ v. t
/ S/ Y E2 C* U7 g- h【做 法】; B6 k$ Y7 T- m4 I
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。; o/ _7 z ~. D
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
% G2 _5 ~; z; j4 _5 U! r3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。
