[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】, x/ O+ g  D5 ]) a( z
洋蔥丁 20公克
7 ~' ^. J8 T- D: S- r. b" a4 j西芹丁 20公克
- X$ D+ L. l7 a魚片 100公克0 t; m& L. O' g4 B
鮮蝦 4隻& [  F+ M% U. \- C1 u/ n' o
蛤蜊 6個# ^  b, [) }* J2 {! V4 D- `; t7 O
花枝 40公克6 P, u8 I3 a- i' H( B4 h
義大利米 80公克& J, q$ O. f: t) |
九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】8 P; [( |* {/ Q& L
橄欖油 20㏄  b3 |4 Y* @. j# \! h: ]+ h. n
白酒 50㏄
' L0 f; O3 M* R, G+ J+ W4 E魚高湯 500㏄2 b' K9 Z$ M. O
青醬 2大匙
0 m0 G% W& y- L" a鹽 1/4小匙7 G+ c2 g) m4 O. G$ o8 y
7 l" Q* R* G1 z! b' S
【做　法】
: Z8 A# C# U' d$ [+ ^1 b# ~' X1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
* R# ~. X" u4 j2 V2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
: N! }7 h0 A" m: t0 f3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。