法式橙汁鴨胸
【材 料】
; p P4 D$ S* e$ |6 ?. n# T1 @鴨胸 200公克
/ c1 x4 P0 Y8 v( o柳丁片 10片& Y( E/ I! Q9 B) C6 Y q
0 Q! F7 Z8 Z& V, D【調 味 料】
4 J$ U# i! ^: H, l! [$ I! K糖 1/2小匙+ G+ X+ Z: _/ }5 i' V
柳橙汁 2大匙
5 m0 g* m& \) E. @: x6 Y$ Y; q/ |$ e
【做 法】" h5 x' i8 N& Y! i
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
Z1 f. @6 k3 @% F4 \" F9 I2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。+ D4 P3 L/ K( p8 l- `1 d
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
