[轉貼] 西班牙海鮮燉飯

【材　料】2 n+ {" h6 @# h+ T9 J+ G: u
蒜末 3公克8 U3 N1 `9 x0 G5 Q
洋蔥丁 20公克
8 ~/ o( b- W* g0 I6 p西芹丁 10公克
- g2 u" [0 j( X" q9 |" m魚片 100公克
# K" l8 ?% x3 E$ }; `+ z1 u% o鮮蝦 4隻, E5 g$ k; h& Q$ V2 Z; ~
蛤蜊 6個
5 v4 Y! g7 U) W6 x花枝 40公克2 K7 s/ t9 M( g/ \5 @
義大利米 100公克+ R  C. E. m0 E# f6 h% l* ]
鬱金香粉 2公克
9 G+ z4 H4 C! a' _+ K3 S九層塔絲 1大匙  t2 x1 B: [2 K$ n: c( ~3 a
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【調 味 料】
6 q" c. h# Q8 `魚高湯 500㏄5 Z2 p( @$ ~; K- B( K
橄欖油 20㏄
5 w, u% p# N/ W1 K) L7 g# J. x鹽 1/4茶匙- x, v: _1 c) b- d+ m
白酒 50㏄  h4 `4 H. F  p* A
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【做　法】
8 o! I+ r0 G( b2 m3 Z$ D* M. X1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
2 a& x" C* u  g3 Z2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
2 e  i0 n5 \$ V% i/ s3 s3 E8 j3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。$ ^4 n3 I% @* g- E/ O2 E1 W
4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。