蛋汁煙肉意粉
材料# q: R" b; m$ p2 q4 {
材料(4人份量):
# L8 `2 A) G: s; n1 q5 r240克 意大利粉
2 u. ]# i* ?% M+ X6 A: `100克 意大利煙肉pancetta
: F( C7 P; X1 }. ~, `0 d( L2隻 雞蛋# f' z1 x' p* {3 j6 v, \$ ~
4湯匙 淡忌廉 (可不用); M4 @4 f6 d, U
50克 帕爾馬芝士, 磨碎0 J7 D$ b# R) [, h: K
適量 黑胡椒碎; G( N% k% U4 k! \
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做法
2 w( d% B( h) O1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
( j" X7 j( V+ U4 w- j8 M2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。: |2 a; w) `" t
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。; |' t1 u' g9 `% ~
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
4 J1 M# s7 d3 K5 Y# U2 F5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
