泰式酸辣海鮮
材料：% G( x0 b* K( O& S. @
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆) j& e% |: U* R+ K
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調味料：, ~/ l9 J W7 g, ]6 p* m: V
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許9 Q3 j A1 L7 {% i0 K7 s- m
: Q0 _3 r% z- Z7 y6 |2 s% k/ {7 K作法：! D7 @- v! P+ n5 C+ \- @( ]
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
Y. m6 s9 J" y6 K6 y' e9 y0 J2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
0 @( \& V' e3 l: I' r3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
0 t5 ~& X8 F4 V6 ? ~" l4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
