[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
6 N; P1 x* N1 C( I( z' G豬扒　　　　3 塊
% L7 [4 @2 u6 V* e, t0 e紅咖喱醬　　3 湯匙
8 Z  X; C" \1 D& p, _- W' q0 ^椰汁　　　　1 盒（250ml）: O% U9 X7 J6 H7 J4 l0 E
檸檬葉　　　5 塊+ W: ]' _. y5 H/ `# Z. C! p( ]5 ~( B
紅燈籠椒　　1 個% l" \& V. ?# B0 R
秋葵　　　　10 條
" A( U6 Q& u* J+ ]) `( _; J紅葱頭　　　3 個6 q& \$ w0 b( \) n# Z! ~
魚露　　　　2 茶匙; P# e) w; b8 [. F- C( ^. w6 e
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步驟：- ~5 p5 |% G( R7 C
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
6 r- P& c1 D8 I4 D( c(2) 豬扒煎香兩面，備用。. b8 [. m& r1 G' n! B% q% }) G
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
$ H$ I6 F2 W: m' e(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。2 F8 `6 t! P- X
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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4 }5 o% `  Y8 Z( c+ X' [2 P美味小Tips：
; r* U. h( N. F! `, z1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
! `7 K$ l: f6 w$ P) \) l2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。