蛋汁煙肉意粉
材料
' _& |+ i! R, o0 s- Y. G1 d材料(4人份量):
' E% T1 W9 U: @% k" a% h240克 意大利粉7 n8 v. G2 G9 l$ K/ [
100克 意大利煙肉pancetta9 l. Y' [$ Y& {" I' C
2隻 雞蛋
( T) o* {, J" c1 r2 C4湯匙 淡忌廉 (可不用)
- ]' C+ ?1 z( L, Y50克 帕爾馬芝士, 磨碎/ N9 G; Q" n5 g4 Y2 X
適量 黑胡椒碎6 V$ N. Q7 Q; d9 b1 c
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做法
# J) {. C E' V: o) [# }; E8 x5 ~1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。( Y' z! e( y& w/ l
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。! Z1 B! g& j V/ p! L7 A
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。& B$ E' V3 |9 c2 F+ b
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。# ]. A, J6 j) Q% V
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
