[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
2 k4 D$ Y& |' y8 c) z4 S  c烏冬1 包
$ S7 J5 D/ Y# D* H  ^/ t3 G蛋1 隻9 a$ u6 E9 Z( D* J7 D
鮮冬菇2 隻
7 x# W; ~1 h6 H' g' U# q雞肉(切絲)50 克, X, K; a! a, q. `! Y( E5 [
紅椒(切絲)1/4 個
* X* z4 K) K; c0 ^, o/ P% G! }蔥1 棵3 L9 T  B& ^- p3 Y: ~8 a
7 E. j( ]# i! E( m8 j; i# V
調味：
0 L8 }! x, S$ [鹽1/2 茶匙0 t7 b( N$ n! r8 T& }1 y5 P
芝麻油1/2 茶匙. g/ X' A' [5 f( \) Z$ v" G
糖2 茶匙
6 U" z' p3 \/ p7 s+ x6 \+ `' k生抽2 湯匙- V9 I0 y( Z0 F6 q, t

4 @5 X8 r$ ^5 I: D做法：. m8 M- u$ _# w. N' s$ J  M
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
- m* p4 r$ D$ I' ]' u2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。. x" S5 a, X8 \, k% n7 K
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。3 w8 ~% D" K2 ]: y) A
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
* \% u; ]9 l1 H& w9 ~+ c& a5. 拌入蛋後，即可上碟。