泰國紅咖喱豬扒
材料：
: N0 P& u, o* t2 ^2 k' q* Z+ Q豬扒 3 塊
: N5 D/ @: I, s% f9 L紅咖喱醬 3 湯匙0 x$ {+ O$ h2 x% y) b
椰汁 1 盒（250ml）( n4 ?; {* B( M' @
檸檬葉 5 塊
8 A3 t h9 W/ O2 d. Q9 P紅燈籠椒 1 個
, R5 r6 k& y, o! }# \" X* [2 A) b秋葵 10 條
% d2 W' e1 @+ @" q紅葱頭 3 個* O' m; O) ?. k7 E
魚露 2 茶匙
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" ~4 ?) T$ g0 j# o0 S步驟：7 O. r) `2 m7 z/ \) c( H9 p
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
" x# e% W5 o! S9 J' c' ~(2) 豬扒煎香兩面，備用。
; [5 S, }' f+ E+ _(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
) h6 Z% A' T/ v; c8 v. `(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。# R8 ^: q( f& [" B# A% B( d
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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3 h' W7 a4 @, R+ H4 c- C/ ?( n美味小Tips：
7 `0 a2 M) M. F ^2 ^1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
! j8 \- v% `' J, f% ]5 r2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
