日式炒烏冬
材料：
2 A2 e g3 l: ?2 i烏冬1 包
* e# l! ?- A- Q蛋1 隻& n7 d/ Z c! f/ V4 H
鮮冬菇2 隻( G0 Z& l, a. U- A
雞肉(切絲)50 克
, [2 A2 L" q* k+ @紅椒(切絲)1/4 個: z! A1 Z6 a% X; @; P. Q& w6 C2 r, |
蔥1 棵
4 f1 ~" \) g P8 z
/ W6 y9 H7 m* ~) J* Y% ?9 }調味：: D, g) n$ [* _7 D2 Q
鹽1/2 茶匙. [/ ]! T' ?* E
芝麻油1/2 茶匙# D" W4 t! I; J; P! m9 \" e
糖2 茶匙
5 C' x* U- W2 m ?生抽2 湯匙 @8 @# A% K. c6 V3 G3 |
9 y+ ?; `* W# X/ B* A. {
做法：
+ v2 s7 B) O' D, Z5 @' f) X1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。8 C3 ?/ s- C# H& U5 f1 l! ]/ p$ V
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。4 }$ `* x% y# ?8 {8 ?/ Z
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。% @; S& g; ]8 r( t) N
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。2 {" D2 E- ^- a
5. 拌入蛋後，即可上碟。
