墨西哥肉醬天使麵
材料
5 W: z$ F: ]+ _+ E \8 V1 Z) l1 _# M天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒% x% x* G, E: t- l* B. H
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做法：
4 X. x0 B2 P5 m' x) {) j1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒- D* r/ u5 G: B; m
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘- @6 l- F0 B7 V/ M K
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著2 a% z5 `0 J- J( K+ C' @
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁$ x' y; a5 w3 u5 z
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
! Q4 g) r! L$ Q0 A+ Y/ a其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
