[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
" x; ~, a2 I! ~  J% V/ Z天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒2 w& o, B8 A8 U0 y  h6 H
' w/ o) ^& I& G$ W# Z3 |' F
做法：
* c  R( i' B7 y, I/ n1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
: V0 t4 Y5 F+ X& i3 c7 R7 R2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘. O% g+ N: ^7 P
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
) Z8 g; ~6 y% @" E7 \: _4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁+ |- P' o: ^' B# j3 @
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲" H) _, l) E  M1 f; |
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。