墨魚汁意大利飯
材料
7 u" w1 W" |: a9 y+ V* E3 F, C! E意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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1 ]8 n1 ?* }% F5 p8 ]3 h做法：# K* P0 G4 y5 M j4 K$ c8 a" ^! N# i9 x3 g
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
# B( p+ ^/ U2 ]6 T2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
; i; r. q+ M" l3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘3 w+ C U5 D: q
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
/ L' @) o& t; p8 G. I3 I5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
