[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
2 |( G) i' V- C  }0 M; u(主食材)：義大利麵100g% F& m  p5 S, P* I' H; V
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
9 C* h& ]! s  ~* u' A' j' ~(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
8 v# J. `4 J: ^% p( _1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
8 i4 E) v! A7 z. y2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
( G" F5 J/ \0 N2 p* p3 \2 z8 \3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。6 Q: Z) c: r5 j5 G. I
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。