地中海意粉
材料3 \+ Q$ m& l3 p6 u9 O2 p5 M8 H4 D/ W
橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克; {$ V! q, `9 W( r h. B% g& z3 `* G
- T5 R0 V( m W& ^7 u做法
: W+ {+ Y- \$ U2 G# K( F1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。
7 ]2 p8 z' F \2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。3 X6 U! C4 c0 m; Y( z& ~
3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。4 E8 T* c( g# U, P
4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。
