[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚* L" o. [; q5 \* Y# D
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
3 i) t3 W5 B$ g+ h- _/ l) c; C0 X米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，4 N  Y/ ~% n" S
醃料
- e$ t+ t* v, Y7 {9 F5 X) M5 T5 j（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。* e7 ^5 {7 F) Y. D" P, I
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作法
( |4 r; J* e2 u1 B: \; g1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
# r# X8 f+ Y! F2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
2 b  u! Y7 `5 Z/ v3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，5 y. L7 ?5 r& l0 Y& |9 u
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，/ R" a! I  {9 G& `; P, S. c
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。/ _/ a% b, d  d8 ?- V
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
2 d. b9 f6 S- p+ n轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。