炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。8 O0 e% G+ b$ v) m( G0 C

2 ^' m$ y% P8 X; R! A7 K1 g/ y3 `2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。; x9 D  H( z. D7 G
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 ; I8 W4 [+ N  G, Y: \
  
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【材　 料】 , K( [) l9 w& P4 I. M

2 v5 P: g2 B5 I  o6 L& y  vA.鮮蝦 5隻
* b- v4 E" N8 F9 Y0 c3 I鹽 少許
4 x' f. {  {8 G  t& _胡椒粉 少許
/ T( s" ^- T$ `低筋麵粉 適量
2 I- @6 d6 U  I# c1 M雞蛋 1顆 3 t. c7 ?# P2 ?
麵包粉 適量
6 U1 \+ K6 x6 I! Y) O$ s9 t% sB.白飯 1碗 : l6 r9 y" {  N! z. X
起司咖哩醬 適量 5 x; g5 a9 I8 l0 \
小蕃茄 適量