雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 7 Z2 {+ O& \/ \9 |) |) y
" F+ n+ B. a# e5 Z; R
1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
. D7 G2 [/ I, Q3 Z ' f$ |) y/ N- c" p- `5 z
2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。, P) y: i3 s# J/ ^. o! D9 R. k

: u1 l& v% g7 G8 I3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
0 A6 v/ Y% q: E* E# V( {# @2 g  e$ X 5 u5 {0 ?! W: }: [
4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 ( H/ E9 D' ?0 z+ W; k% D
  - E0 y9 c: J* F
4 n  S& g- ], y* w3 y7 _+ x
/ b$ n4 N) ?* @9 q4 j: ]7 E
【材　 料】
3 O. n1 x* l; Q3 v2 I
" T0 o3 ~# k9 h1 p4 H, B2 ~* f去骨雞腿肉 2隻 4 c& v6 L; ~7 M1 F0 B  y; \
烤豆腐 1/2塊
( V2 x/ d  W) G) k: q: t牛蒡 1/3支 ( K, y! f) W$ d
青蔥 3支
1 `6 \/ L1 `+ M+ a5 c6 p綠花椰菜 100公克 # k4 X6 F4 I* ^6 V/ o3 _
秀珍菇 100公克
- {/ I% n5 I5 Z7 }8 N沙拉油 適量 8 I/ B& c' y6 K4 ?: e% k) r
【調 味 料】
/ n$ L8 j" M& N& b  F2 r' ?  w & B" Z0 y+ Y7 |# k1 C, e# b  a; a
壽喜燒醬汁 適量 5 s( s5 b; l' m) Y) N
鹽 少許