雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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, j5 l) W' J. I7 i2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。/ O& t, S( f' ]9 w( ?8 d3 I% r, A0 Z

4 |" }5 X8 K' l3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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9 r% j9 n9 C, z( w+ P4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】
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& b/ L/ }% ]( `4 S2 B  T去骨雞腿肉 2隻 - l, @6 V2 b. ]/ X: U
烤豆腐 1/2塊 4 {+ h  T5 A% C7 e
牛蒡 1/3支
" W5 b* d1 f3 V0 Y( Q# g青蔥 3支 7 u. D/ s, e1 y/ Y6 w
綠花椰菜 100公克
: T. j, k! r9 k5 \$ y: x6 W秀珍菇 100公克 % S2 v4 }( a- c* ^1 f. F# ?
沙拉油 適量
' Y/ A; k7 y* G" X: M( P! O$ a% w【調 味 料】 + X* Z  Z, C' L

9 R  B1 U8 F2 [8 P壽喜燒醬汁 適量
* V4 d7 m* V$ p8 O& C. A% Q鹽 少許