壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 & I! j& [6 Y6 R  P* X0 S

! j* U2 l: \4 p, u1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。/ h0 o" l" ^6 t& K& k# C7 Q( \
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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( r6 U+ D, Y# U) {% U4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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9 s: ]0 d) l6 y( z0 D【材　 料】
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' W* @- ]: t  ~9 a) k* |牛肉薄片 100公克
! X  ~! G+ g$ J4 G/ e* o蕃茄 1顆
1 Y& u) \3 N$ u4 r: c全蛋 1顆
* b1 c7 N+ T* i8 i& R  t3 A7 b. V蔥末 10公克 ( Q2 g0 d) }& D" R, i6 r
薑末 10公克
7 x/ M- o  v, M奶油 20公克 - A( i7 U! k# k) d% f+ N
白飯 1碗
1 {0 {  b: y) o- I0 ^( ~8 |【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 100公克
' G9 J& ?  ]: t; }黑胡椒粒 少許