壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 # Z0 i) x# c& Q" G
; X. n" B8 P- X0 b7 |9 F2 _, d
1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。3 H$ c: i8 s9 s' O4 H5 C5 h, O0 f
# X& B0 r/ d( k# h1 b- m+ _5 r+ ?6 U
2.牛肉薄片切長段狀備用。- a# ~/ }& n% P- o( e" E
2 Q% o5 ~3 k/ V% c0 R: h4 X# @
3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。( h! Q; K! a& ]' b# s/ P+ G* G

: ?* l0 N0 G" E# s+ ^4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。2 l+ e& d+ E7 p/ T# A* Q/ T1 H
* z% B( l; d7 Z: D# \% n9 O% v
5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
0 n* u4 F$ S8 {0 l; M$ U+ k( I4 o  
( I- C; N1 t: w7 R* k% S8 c# \8 I- R & o' r. B9 Q( E
1 c' d7 V' ~' K8 H
【材　 料】
: G. `: l- b- i& t
1 T& a: h. E/ D牛肉薄片 100公克
2 D. a8 E7 o& k4 w' A" t. c7 D蕃茄 1顆
6 s$ ~1 m! m' R  G' t! N全蛋 1顆
/ Z# p% c) w: `. z& b8 G% S: n蔥末 10公克   b9 V" B" E  L* Q% S
薑末 10公克 - e0 G, j* S. g: U# o; y
奶油 20公克
/ e% Q; O& ]( t2 K9 S. ~2 J5 q白飯 1碗
% V1 {6 m8 h1 r4 I4 E【調 味 料】 ( }8 b- S" ^' p$ y5 h

& q. D3 M  h' @. P% h( T壽喜燒醬汁 100公克
# o) `$ F: C8 V0 d黑胡椒粒 少許