白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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- r4 Y, u7 A% N- V1 b1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。& A% `6 Q) c* N7 G3 q

, \8 T  A1 z' N$ \/ j3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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" g& @% d1 r: U' ?9 Z3 K6 ^4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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* s- ^# b3 _1 w* i6 y8 r6 Y6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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6 H4 b  I0 O, F8 m6 h" T/ p7 K【材　 料】
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山東白菜 5片 * `9 V! F, D) V* t: H7 a% L* h+ f; o
芹菜 2支
! F* n( `' }, ?9 z9 }+ J香菇 5朵
4 x& D9 p( V; {豆包 1塊
4 r9 i/ B' C1 h' _% S. {桶筍絲 50g 3 `9 V: T+ @8 K( J6 G! {  A
薑末 10g
& C, r, v! ?& j! `枸杞 5g + `' X) X; s+ w( d* V  K
素高湯 100cc
. J9 T8 L6 D0 z4 K- p6 _0 J【調 味 料】 1 X8 E7 x. e5 ~; |

' x7 f5 l: h. n2 qA.鹽 1/4小匙
7 ~3 g! L/ B: Q# e糖 1/4小匙
* J, |! x  a3 m* D; W) L& M胡椒粉 少許
- \( V- i" u) F8 Y1 t- o$ `香油 1小匙 9 z9 ]4 s- T  ]
素蠔油 1小匙 / W) N/ A5 ]1 f/ A3 ?; q
鹽 少許 . |$ ?7 t1 ^! ^! [
B.太白粉水 少許 ) i( i4 E8 `! l$ c+ s3 b
香油 少許