蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1 {4 e- Z8 z& l0 I1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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# k( B, w7 \# o* F, X# L# I" j, ]2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。* O5 n, H3 [& w3 s2 S# p/ r; F2 j

& H, q% U: q. V3 u/ }3 y! T3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。; C( K' y' _9 q/ C

" e+ \3 v, T& ?2 G" \4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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) Q5 G" P" N8 ?【材　 料】 4 B# A, i6 d4 N9 e
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基礎魚漿 200公克
3 _0 q5 L* u4 @5 k2 Y中筋麵粉 120公克
6 a7 p/ L, _9 f8 E2 Z$ `8 ^太白粉 20公克   A8 f" ^( T; |! @
豬背油 75公克
; A, P' t% D% B6 z水 60cc
& u; _1 r! b/ p/ O! E: r  P芹菜 2根 , c  G3 O) ^) X  H4 D5 T
紅蘿蔔 20公克
/ I3 V, C# F6 u6 {7 p% E洋蔥 20公克 ( m2 H; l8 q/ l9 J8 u( w
南瓜 20公克
; Q& r% W' @9 A' J5 p【調 味 料】 " Q  b: @) h7 c2 I' n" v
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鹽 1/2茶匙
% r6 x) D0 c6 @$ T# n/ B1 j細砂糖 1大匙
5 E! e- r: @5 U酒 1/2茶匙