豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
$ l4 x! i' R4 `) ?
1 z. _- O2 T7 t2 I1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。  v7 R6 I: k! `$ c8 ~; s

0 H$ o  f. ~5 O, M6 S7 c2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。; C3 _/ Z! p3 n

+ w% s5 X. ]& `3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
+ @# m$ O9 O7 M$ i# U' C; u  & a0 T) O7 H5 r1 W

1 J% y  `$ R/ R# }# T 0 U' F! p7 f, `8 D, Z
【材　 料】 . @9 V5 ^1 P; p( {9 |; X: C$ Z: [# @
2 O6 X7 b" g4 v% _1 ~
原味豆漿 250公克
. `" a/ }1 L. N$ v+ o3 c高湯 50公克
5 D, z6 Z+ Y! i6 N! D雞蛋 2顆
9 a6 p7 i2 L0 k! G! {+ o+ Y魚板 2片
+ t5 |, L+ Q# h& f3 j蟹肉丸 2個 / e7 d5 W+ v0 U4 e4 I6 M" B* H2 l
蝦仁 2隻 1 q/ s. H3 l$ t1 {0 j2 @
香菜葉 2片
& e/ k/ T+ U/ N2 T【調 味 料】 ! ~" S9 ^/ V3 O  y- @/ P; m* D

* m/ P* F& {7 v- N6 l- i$ y鹽 少許
' W& f* @! `4 G1 W雞粉 少許
2 l: I! s; c# ^" L' I5 p) s2 e6 A太白粉水 1小匙 ( Z" g( g; `' C  X3 \$ H; d
米酒 1/4小匙