咖哩巴東牛肉 【做 法】
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' i2 D! `- f0 G2 n' S; q1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
& _4 A* X" n: O. @1 \4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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7 \/ O( i# p |, b) VA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
9 m" q; y' V5 N# X紅蔥頭 40g
+ I! {( `4 {' \3 r薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
, I8 u j# P& ~- e9 }, H5 p; J# m; UB.沙拉油 1大匙
$ U1 w6 e% u9 W" f1 ?2 A) {5 Z醬油 20c.c
7 @' I0 O. Q; l Q檸檬葉 3片
( K& o; n( ?- \* k酸子 2個
$ }. \7 x9 H. P# l) W. V5 Z! _/ j* O' U南薑碎 15g
. r9 B+ r! f7 w6 C9 ?薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
+ g% r7 M3 J& ^' z9 |+ I8 l3 q椰奶 200c.c
$ ]9 Y; h c" B! N【調 味 料】
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* N- k9 w, }: S4 R5 @7 [1 ?辣椒粉 1茶匙
1 k4 P* w7 @- @& K7 R4 E薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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