咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
7 @. ]: G1 T7 K0 b1 a; W# x+ O3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
9 Z, K, E) K: T& y; d7 o% w4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
1 z" y* X5 R6 c9 }5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
8 m5 T) y0 m+ ]3 ~3 V. \' {8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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9 k8 y' q) c' y% s5 g) i8 @0 g A【材 料】
* s2 d# U$ x% V1 _6 j3 U
p& X% j, `. ^4 g中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
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滾水 90公克
! G7 y2 W& V3 A8 z6 m g8 ? E鹽 少許
2 x9 y; O. c2 n# Q* Z$ f糖 少許
$ o0 p) c* L6 d$ A+ e6 x咖哩粉 1大匙
) i& ~, }5 A6 _* {洋蔥 1/2顆
* w# v$ t0 R7 M& }1 F, Z n
青椒 1/2顆
) Y T) ^8 D! G2 X U黃椒 1/2顆
" t. p( @ c; k* _雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
) v! H) [. H7 J5 n; A* e% I% p
【調 味 料】
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( c+ q; d; q. |2 P3 h: G鹽 1/2小匙
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水 200 cc
, s. _ b" e" U7 `4 p2 ?# j糖 1/2小匙
, N. J4 w4 _% Q! Z3 |太白粉 1小匙
/ _* o+ |$ L# N
胡椒粉 少許
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