泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
. z: E1 j$ P2 Q- v2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
% h* S! P) N6 H) N! c3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
, y( w! C& L2 B6 x& @7 ~6 L E" T/ T4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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蝦 4尾
6 l% x) `( G7 b9 Y肉片 100克
+ W+ R7 a6 G f0 `2 }- d香茅 2根
- N9 W' P S8 l" A草菇 50克
/ y: `& I' W s* v/ h+ m蕃茄 1/2個
' z* i. W: Z) s% q玉米 1/2根
& d/ P/ ^- r! g* ?8 Z0 X豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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; n2 g% a: p9 ]# \檸檬汁 20㏄
: _ g% p1 `$ j6 k魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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