泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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! w) }4 a, e! l/ r6 z4 M1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
& i" `4 ^, V: Y- O8 s2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
! V" u! p0 h$ d2 {9 c3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
' n( |; D& [$ w# \0 s0 u% j- O4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
/ y* V7 y; L+ ]2 o0 Z5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
) K/ E! ?7 \. b4 J: _草菇 50克
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蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
9 m+ U3 d) ^, l9 ?( Z7 `豆腐 1塊
5 E2 m U9 b' W& S/ r; [9 M. F大白菜 100克
; U- g8 x3 G% q' ?1 v2 {9 B' K/ }香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
0 n9 T$ g- V9 g細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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