巴東牛肉
材料
# a. A8 ~8 \- c+ b牛腩2斤、1 O- H/ `, \3 z N: z
Rendang（巴東醬）、
! E$ D" X3 G* t椰奶1.5罐、
! t3 [. v( `% O" t2 n! S. R+ U紅蔥頭3顆、* F+ x, E/ R- W" O, U0 R
紅辣椒2根$ v$ a: x6 @$ t- z% h+ a, b$ H
, @1 C# ^3 }, K$ M香料
9 H8 x0 S. F% E u香葉、香茅適量
* t, u5 f6 L9 b( H+ J& E" K1 b' ~2 l6 s; b. @. |- R
準備
' p' f3 F0 I: m4 z" ^$ q! U牛肉切片，熱水燙水去血水。
8 @+ P& i1 `: n% g7 p( e/ q" o3 E: f
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1研磨 2 C3 B) d$ c$ B3 X
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 : ~1 O! A k4 r5 D. `) Z- V
4 D+ D m/ m( x3 N6 H0 @; }, c6 g
1 }. k" u s- ~! H O) N2爆炒
0 G1 K) \8 ?4 M' E熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 - r3 {% y% M. Z) K
; C f( h' u z2 J. G1 d% o- B, ]3 b: c% O* }: J- d) B
3加味 / |7 \8 G5 U8 w2 p, v. F7 C
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
