巴東牛肉
材料
% V+ K0 k4 A& A5 S F牛腩2斤、
8 U1 ]1 ^: `6 a. D. @Rendang（巴東醬）、8 f+ ~. P- ]4 v- e( g! P+ D
椰奶1.5罐、; J @7 ^4 R$ F; @8 X) _! J
紅蔥頭3顆、' V. A! h/ E/ Y; u- ?7 V* Q
紅辣椒2根
+ G3 e, L$ I: H/ L) b" A. e. K: ~/ r; n" ?" [% z" u+ ?* J* q
香料
6 T; Y8 [8 D) w% c: `: H8 M香葉、香茅適量1 C$ u, z. ?% N! ~5 A$ c
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準備
) n) Q8 c3 q) [1 {0 j牛肉切片，熱水燙水去血水。 8 @. i: V0 G6 ^9 v# u
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/ o% O- X/ T2 e9 n" T; G G: Y7 }1研磨
( i" r+ a, z G: g. A% o5 `; l6 h將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
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+ p: y6 l0 n! I2 L, T* J7 Z8 l+ j* ^, X. x
2爆炒
! n' {# G3 w9 k! Q* ?5 q熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
& J+ |! B0 ? W" i$ C, J( @) e- [# G
/ s4 y7 b, o( z6 L5 ~5 y3加味
( y" b0 ?: f9 a7 W9 L$ {* f加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
