巴東牛肉
材料
1 i9 z( l. l5 b/ f' v* X) |3 v牛腩2斤、4 r( q4 h6 k1 K2 A. J
Rendang（巴東醬）、9 U/ {4 O0 a, {& q) V) _$ t9 p4 v
椰奶1.5罐、
( P! y' w/ b7 b- x5 W, \, \2 G0 ] x紅蔥頭3顆、1 {) K: C2 E1 x( ^; q+ U
紅辣椒2根2 [# V7 ^# Z# s# m
3 v8 f) p7 |# r# ^
香料
1 m8 B5 B- f( b2 [& O) [9 a1 I香葉、香茅適量 [5 i$ ]- M. l0 C ]
- S8 j' |6 D8 V3 e3 w, l* m
準備$ y' O8 ]9 D5 R$ E5 s* P) q! y) D
牛肉切片，熱水燙水去血水。 5 T% s% e( H- P
9 e: r" J& [1 T) b* A1 C
7 z, h0 Y" A& Q8 y, o6 i1研磨
5 d: E# D: t3 B: q( }( p將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
( P' C8 V. a3 v3 ~' B
6 U6 b4 |8 C$ @" i* x5 m
) i8 f' H0 C/ l4 n. D2爆炒
5 n, W4 _7 u9 _) a& c4 |熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 ) g7 _1 ~( ^9 }$ {
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* N P3 a; O( j' v3加味
9 T+ t- c3 V% U7 k4 o* J/ \0 i加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
