巴東牛肉
材料 & C: J2 O+ ?8 P- G0 i) x" E
牛腩2斤、- s" q: W$ w% d, ^
Rendang（巴東醬）、
% S1 G H9 Y* z4 O4 F3 f# ^* F5 l7 M椰奶1.5罐、0 t. T4 t2 j. i) g/ Z
紅蔥頭3顆、
2 c4 r. `7 b* q J/ d1 T5 s紅辣椒2根3 p$ l3 A, O5 j" Z7 a6 Q/ }
7 R3 O2 r! u/ `
香料
$ R8 B$ t* S9 {5 M1 r香葉、香茅適量% M" Q# B6 K, F, k6 c
{/ G% Z/ R# W& ?+ ?* C4 }! }準備
4 m- g# ]5 m' q, @( V+ W牛肉切片，熱水燙水去血水。 ) k6 }+ M. k# Y r7 m
/ G0 {5 a% K( U2 v' |
' b% \3 }" @- S+ V; N5 v) g
1研磨
) t2 G' m+ P6 a* V6 P$ B將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 6 m% d- @: D! |% X! z. M
. p8 }0 W$ h: j$ T( O+ S
* t1 l* ~1 D0 R6 _9 E/ i. [2爆炒 # p/ o9 |$ A( r& Z' [% ^
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
9 D+ Y6 } D# P% H: i" ?7 F
, Q3 Z# C" X% L0 d' l! A7 L, J
' ]2 B' D. P7 `( C, |) K5 D O2 @3加味 9 o% t1 o; @! M# C: X9 \/ ~- a
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
