日式鮮果煮雞球
材料：
1 \+ Y; i; W% }, z) Q, u; Y雞胸肉末250克、3 [* p2 Y4 c& R5 ~- W3 p/ R
蝦仁末100克、
( p: y6 ^, B5 t# o3 M洋蔥末2匙、
6 u Y7 `" }! F0 I紅蘿蔔2匙、0 G: V# J' w/ G8 g2 \+ I
九層塔末1匙、
2 q. u6 E( a" K( T, i烤過松子末2匙、9 p% E' t# A% e; E2 r
蛋白1個、2 t q4 J5 ~9 M( R; S
胡椒粉、
) i# R- j, x# u+ R5 f' C4 R鹽巴、1 Y* m& u: M. ]7 @4 ]$ q
白酒少許、; n5 W' U; i& `; g6 q' G: y' k* ~
百香果、
3 C4 r( y6 E! R7 i奇異果適量2 x8 L% z3 w7 w$ D* j" S
, t) V1 E% Y: I$ G6 y& H% }0 N盤飾：美生菜、苜蓿芽適量( g3 g0 v2 ^; z" L8 Z5 n
" F) i& h# l! u2 A醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙/ \' H( f* U- C9 B
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準備：將美生菜剪圓形放於盤中。
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1混合 # S4 x4 d6 \' `- F" I1 ?# C* t
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
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2做料
3 G" O; |$ G( J3 @& w/ t( t取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 5 a" I# l% n9 a) I% P8 i. _9 b
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: s$ f3 H, m5 m- ?3 O6 j3煮料 7 G9 J6 i3 |& ~) J) Y0 |
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
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4做醬
5 j- `+ c0 \! L0 y" o' W, K柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
