日式鮮果煮雞球
材料：
4 W0 W" C+ _9 T& t* d. V雞胸肉末250克、5 M* h7 g6 M, v+ W9 ^! Q- l
蝦仁末100克、
0 f. P3 \( m1 ^1 d; Q [7 X/ ~洋蔥末2匙、
4 d' |% o! t4 I, a" m紅蘿蔔2匙、
! ?' {+ H }5 c* t& l, z# {$ ]0 q5 Z九層塔末1匙、
+ X _' G0 \+ H1 r7 ~8 X+ b烤過松子末2匙、- P$ C0 n6 c1 S- D/ n+ [/ Q
蛋白1個、$ E, ~% @: l6 t% J, }4 H/ L& h7 ?
胡椒粉、
. O l. l* Y. x) s3 c4 G* u: ~ I: s鹽巴、
: S9 {, T# K+ Q& b' ?白酒少許、
8 y' X. y0 H$ t1 N& s! _2 i百香果、
* `9 y& |7 i6 G4 P奇異果適量
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& j7 @/ [0 _8 ~ N" h; w盤飾：美生菜、苜蓿芽適量5 O3 K Z6 C6 |$ z
: M4 V$ j6 y% e, ]: J& U2 w醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙3 z: ?$ p7 P+ b9 B6 Z2 |* [9 Y; N# N
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準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 ' f" n$ j) E: i) p4 {/ ~
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1混合
3 N5 v3 L8 k5 ~& s百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。 & N- i8 @8 F3 w1 y& Z4 Z
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2做料 ! p" s2 R6 y, H) |- E
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。
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3煮料 # G% p0 N% A$ j3 P
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
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4做醬 5 W- d$ _. q% Q% C
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
