日式鮮果煮雞球
材料：
3 w l6 k* t1 ?* f" l雞胸肉末250克、: P8 ~% h) H5 o5 V [
蝦仁末100克、& q/ x3 t+ A. v6 G+ W0 L
洋蔥末2匙、
8 V8 K5 N: M& i4 A8 t* X/ l紅蘿蔔2匙、9 p* E2 t( P$ U" r
九層塔末1匙、( Z: B1 { H9 D' e5 t: }. c
烤過松子末2匙、0 U+ T' e: y5 \# d/ R! ]/ s
蛋白1個、6 x" E8 |' ^# b5 T7 a6 j
胡椒粉、
4 B% F7 ?% D( e% N f鹽巴、
* g$ T% L8 N$ V5 F8 o( Q9 O8 s6 ]白酒少許、* D. j# m& {1 N# r
百香果、
& h$ k' [4 i, o) B奇異果適量
+ w3 W/ ?/ k: j, a% G# V8 j) g) f' v. q
盤飾：美生菜、苜蓿芽適量
( D6 W" d: p9 A" I5 l' `; a8 f' a
( |& a. W9 [, L' V, v: U2 x; p醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙
: A- h9 H+ g% c. s9 K# F9 l( _4 J
; I/ v$ m" f) Y: ?準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 8 N2 E) j+ B+ s X
! u: w1 c4 X" P
+ Q q6 C- f2 W
1混合
1 l- P: c0 o% t百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
4 g: }( k: D' m& O5 c/ v8 v; I7 D, w7 T+ q, k& [
2 N( e8 t( h$ x0 w: e0 Q
2做料
8 B8 Q0 P+ P% w7 ^7 a, Z取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。
e! ~) v/ G. E6 @8 k9 u, w' ?1 | w5 I0 A. x8 O/ R! [
9 M4 ~+ n2 M/ [& K7 j5 H1 {
3煮料 - q6 H0 y( z# a0 Z9 }
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 & y: d Z( S: Y. ^3 [8 }
7 m5 ?% b' X j7 U; I, ` k5 R3 |) s- v& `& h2 i
4做醬 7 `* C3 E4 B& o9 y9 c& J
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
