爽口握壽司
食材： " H2 I, u0 K: m6 r# O1 l1 O
壽司飯2碗 5 p! ^5 R. R0 k S7 ^' A+ H
蝦仁3隻
6 F F/ O% I2 X( D生花枝3小片 ; U. u# e1 d0 Q. N2 e+ e2 q, U+ @9 r
芥末醬1大匙 ) z. ]1 [% Z3 X, Z! _
紫菜3小片 : q8 y7 ^8 a }5 X* t. D$ L) ]
做法： 1 @- ~1 o$ `! n0 j4 D
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 # L! ~8 s& p) t7 ?
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 + H% T, A6 E | s$ A
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
. N- X) \0 H, _( _# H3 d/ J再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
