爽口握壽司
食材： . J: ?; f6 E: ^+ g& k9 B
壽司飯2碗
! g# |- o- l, U- \4 v: o4 K蝦仁3隻 8 i3 X: }2 V$ c. j
生花枝3小片 6 Z4 k* }! S* W& `3 x
芥末醬1大匙 2 v: @ T2 _% d, I( f! i
紫菜3小片
& n$ Q( b [, B4 P& b4 D做法：
, s+ ^1 b4 _2 y( D兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 8 c9 W) x7 a0 k4 @, q5 r% |
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
" n8 v" |8 o& o7 T+ {& q左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 * V$ Z1 K* V" C7 C5 r. f8 ?2 ^3 r4 ^
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
