爽口握壽司
食材： ( p( E; r0 y1 }/ [2 y$ @' B
壽司飯2碗 2 r- P/ [/ S$ j! d
蝦仁3隻
! p, I! @" @ d$ p: z& f& ^生花枝3小片 % _) V8 h% [: e+ c/ ?
芥末醬1大匙 - F3 E4 {0 C: g' z5 r) o
紫菜3小片
( W d# I# Y) j( J/ ?& n; G做法：
$ ~; J7 z; ]/ I- T1 K兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
* U0 M9 l' r Q/ A! E用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
% t! P7 G: z0 [/ c8 b) F. h7 D左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 $ S! |1 {8 @# C3 B+ h' p
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
