爽口握壽司
食材： : {& i; ~) x4 x$ f9 s7 B, j; ~5 ?
壽司飯2碗 : J) Z# ~3 y5 |4 y
蝦仁3隻 " \. T0 T% q' \4 b: m+ s% f
生花枝3小片 8 B U8 q* P/ S5 J' D' G
芥末醬1大匙
: r; Q/ R& s: R! d* z! _0 c) _' z2 k) }紫菜3小片 3 _: m1 T L0 a0 K9 H
做法： ; C- [( h# z% a4 J" t
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
# A& d- ~. ]! n; J用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 L' k+ B0 w& U# Q- L5 `
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
, ~. A: J3 d: i- J+ m( J再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
