爽口握壽司
食材：
- v' y7 E! Y& N+ H7 \0 X0 ^' ]; A壽司飯2碗 0 u$ v8 i% J. A. H0 S+ e8 h" p
蝦仁3隻
, ^- [" b( d) M9 t$ J' V生花枝3小片 3 I }% g0 g1 }0 g5 O9 P' a
芥末醬1大匙
4 O% W" Q% y8 ]( S( U3 F紫菜3小片 & F- ]. g% L, ^9 a0 Y/ T# \
做法： ( t$ Y# W6 E, y; V# m4 F
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
5 L3 o" p2 b& v# ] j6 Z用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 * B5 V. T6 q o" W
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 : t) \, c' g1 T0 x; l( V7 S
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
