咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆   q0 c3 h$ b: a: \; _; G, P5 g
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材料：
8 w+ R1 n( U3 O7 \$ |蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙! O" q) K; S% N/ ]( b) n' Q

! I/ E( [  F. i$ c咖哩材料：1 d, w' t0 b5 Q  ~; a8 T1 f; y2 J+ t
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
, x7 y; f% `( N8 X' F0 N  ^辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips5 K& Z; P- V5 O9 g6 z! I
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 ! u8 s$ w# N; N! d) e2 b9 i

9 L3 i) j  s( O/ _" z% t1 Z+ u! @1 燜煮 4 v; ?$ W: k' B  K" W2 }( P& ]
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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; o' w. K& `/ X' r* k- s; ~: a2 l2 爆香 ) x$ J# O+ t2 S3 `+ w3 y; D& P
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 & g; V' N; R% S) w- n& Z5 T1 W, f
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3 混拌
6 i7 c. u6 ^' |9 H! v7 s- ~倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。