咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 4 T8 m2 S6 C4 u8 y, P7 }. n

* j) }' }3 }5 X& Z; e* B) E5 F7 t材料：& s! z& t8 t$ ^5 O$ |% P5 N
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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% M2 J, K$ V' \* w" t$ c, Z咖哩材料：. h8 ~' T! a% X7 T6 A+ d/ f
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
0 D+ m/ z' v) {0 N! ~辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips
, h! O; W+ L' X+ z0 R蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮 " d7 S4 W) e$ |( s; h
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。   U0 X/ |- {* |; l9 f0 X' J

/ j& @' T: i3 U2 ^2 爆香 ' p6 t: ~' z0 F  ~; [+ M/ |! A' i) M0 Y
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 / h8 @6 O+ y2 ]- I% Y$ u* ?

' t* R1 c  l% g8 Q% B( Z3 混拌
2 X2 o2 K9 E5 {: w倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。