咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 ; ]! k+ K: o) ?( T3 D3 J9 y- D

3 _) j" k2 M# m8 Q+ P材料：
1 J, r( M/ ~: v& G) n6 {& ^蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙, @; x- Y8 k8 P; s& h& U# H

" g! G5 N' u$ ]' Q) B咖哩材料：
' ?9 l; @+ `- C' q丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、" a5 H7 c% l* y1 s5 ^3 o) d
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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: V7 {; e* }5 U' p5 K: o: }Tips
/ [: `1 P+ U9 b& Q蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
1 x1 {( E# P# n. r+ n6 U2 G) g4 h0 t' ?
1 燜煮
7 Y+ ~4 M( }3 X8 B8 g+ u蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 7 Y$ F5 e% q2 m+ ]

: n4 L& H& H3 r7 B9 n2 i2 爆香
- m; R$ S( G( C9 d3 H% S$ n  U小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
2 U. C+ q4 y) f) `7 M$ Z9 R) D  B) \6 d4 \6 F' P
3 混拌 6 ?4 }9 F/ q# j) G
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。