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咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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材料:
0 @2 w* }6 N/ o0 Q蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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1 S  P7 o% E: p咖哩材料:
9 t7 H. O) l8 z* l& R  _丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
5 Z) Z$ F6 V& t, C5 i- M, |+ `辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙$ v; p  g0 |& g6 z2 W3 s

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蓮子豆(鷹嘴豆)先泡1個晚上,才易煮軟。 * {: [) ?* ~  V5 B! r
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1 燜煮 6 C, z; j& l: L0 N
蓮子豆用2倍水煮開後,轉小火燜45分鐘。 ( ^7 }8 x/ h8 s9 k
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2 爆香
: X# S7 r) K& ]; R5 v0 g; q4 i小茴香爆香2、3秒,放入所有辛香料爆香,加洋蔥、番茄拌炒。
1 U& t/ t3 N  a/ H1 H# \3 \% T( O
3 K6 Y$ F  l2 K- o! H3 混拌
  h0 ~$ n0 Y1 f) {8 f7 T. S倒入蓮子豆,以小火燜半小時,熄火撒入綠辣椒和香菜葉。

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