咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 + N- A" N5 A9 a% h, Y! T

. i7 c6 U! E3 V# c1 [9 f材料：
9 m: J2 `8 J4 J1 h蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
0 Q# W0 @3 d& P5 Z: [% d9 f) e$ \
! j  @6 ~; C2 Y  Y: i+ Y- ?* Y咖哩材料：
6 n: [& U' ^& c4 Q; U$ h* f6 j丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
6 S0 E. I$ B5 [辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙( Q+ A% Q3 d& T" W
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Tips
; n# V' o3 h( L2 m4 g& f蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮 1 {4 L% m6 n' I9 _& O- |# s
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香
+ U2 h6 g0 r" }+ @% g小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 9 V9 X' f6 }. a9 U6 o# J2 `- N% q
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3 混拌
: u! T9 V# n# ^% X- y# v* }: j倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。