咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
) D( b6 T# F1 O- f2 A" `5 G& p1 E
材料：; N0 ?+ b1 m/ y5 g
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
) ?- L5 s* @! T' @' f
8 i8 M4 M( _. u0 c2 r( A( _- R咖哩材料：
3 ~" C6 ]: h0 p. D9 q; S% _( Z丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、9 `2 c; D3 `0 E$ n7 S8 f" D! r' O1 Z4 v
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
$ x- g( Q; D) Y, x7 Z# f/ U/ [6 V3 i; u, S! U" [
Tips, h" W& a8 `. I6 J: Z
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 + P: r' e5 Z4 }" Q) g# g7 r

& S8 h5 J$ }1 `; r. |1 燜煮 6 p# `* ^3 c( ?$ L3 j% C
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
6 T. [0 ]' J9 p1 v5 k: Z8 f: ]9 h% l% g. q2 \
2 爆香 2 Y6 P' W; o2 }* ]0 E9 V5 r& f6 N5 k
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ( l/ L1 D5 M- v# N
& k& V) G4 @+ t* L
3 混拌
& R7 ~* K6 W6 [6 N倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。