咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 ! b7 o; z) h% |  [% o' w0 \

* T! X0 ?3 S: d# m. N1 d; `材料：3 O7 R( m, m0 p6 r5 ?
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙% M" ?( O! L7 G2 z" l$ f5 [& N6 ~
% F1 M: ]" _$ Q5 l$ O! {
咖哩材料：
7 l- w! e* |9 a  E0 f$ e- m3 m1 E: W' D: q丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
$ ~( v9 O7 q% c2 a辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙( }$ t% {& ?! p5 \# J

) E6 K5 e4 W5 T7 Q: p. p. k3 ^Tips
) {. n! C. I7 x8 M* m蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
" B% E5 y3 r, A
& |8 r# p/ A, c; C1 燜煮
9 D& z. D3 s7 l1 Y) k; m蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ( [/ U- m1 q. T

+ _5 j- I/ r" t! d& r: n% c2 爆香 + e; A) T( ^: O2 `/ A1 y
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
* d3 O4 Y2 r5 k! l4 T9 x
" B' U9 ]: z7 l3 B4 L3 混拌
+ Z7 a) [' O6 ^/ l/ \! v, ~倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。