咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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' H2 k: ~) r5 q材料：* A% M. |, r6 |: R2 d
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙4 _! m; x7 ?: K

  c4 k4 ]7 f0 h1 d8 ^咖哩材料：
- B8 \0 n& ~4 L: \6 X+ i' D丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、" D8 m; u4 a" x' |1 Q0 L) s$ Q
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙( I) k3 L. m5 d) ~( q; c
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Tips' [9 @6 F2 _8 c, F; U1 _
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮
  j4 r+ j5 U5 J6 t: f, t5 C蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 # G7 b! k" }0 w9 q. b- ]/ m

$ C1 Q( E' ~+ Q2 爆香 9 }; k* U" H. `7 j
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌 + `+ k1 O5 |# ~4 x2 s! q/ Z
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。