咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 ' u8 Z2 _% @2 a$ `& S

) T+ [1 p8 S  ]* l5 @9 v4 v材料：1 j% }) \+ Q; b* R
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙6 {8 p# ]3 i* S  Q. T

6 I9 t5 z" T4 p$ Z) U6 b咖哩材料：: v, ?! z% M5 l2 I9 f
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
: \) F% M% v' W1 u! L0 f4 |$ S5 A) P辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips, s  v. n* K8 N* p! j4 W$ A
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 S* W7 _8 C8 G. q' c4 A2 E3 e- s5 X1 燜煮
  I! P8 }+ M( K' S蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 * Q3 p( g' Z! w) E8 `# t

6 N& E9 B/ m3 R% Z; t+ S2 爆香
! y9 e4 h  W& d$ E1 Y小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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0 H5 b% u9 y5 V' O3 混拌
) u4 \. y8 u3 P! _/ P倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。