義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵
1 ?. d+ K4 |8 N義大利肉醬麵
1 C$ l, [1 X* [4 [+ U5 y/ d. c2 L) ^7 p+ V" z4 z- A
材料：4 ], ^2 }, Z  k3 F
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
( n5 ]7 T, E& }9 _( Q紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、2 i8 c  F1 l; v9 ^" s
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、% S: W7 g' n) c) y
義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、# ^$ s, ^! d1 ^9 `' Z( Z) b

5 o( N1 L2 c# l% l5 G調味：鹽與胡椒適量
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準備：義大利麵燙熟。 ' r. X" w1 }0 y2 h7 m: d5 ^

& N) M+ s, [' T. K2 E0 }1 切碎
0 j- T. D( q! V5 x) `6 i- a將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。
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1 [( j0 H; V- n, b5 o0 ?; s2 拌炒
6 z/ h# A- d. r  ]鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。
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3 f* A2 _, l* F+ j2 D3 燉煮
5 {. ~6 W' v; K8 o1 G- _0 d做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，, ?# V& N' R3 c, D% J: L
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。