義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵
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) N8 M+ m8 x  a$ W0 Y3 d+ i9 W2 r- W材料：  q+ x9 K& B5 N2 P* Q+ _. u: Z
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
# `/ V9 I" c) z$ y. @8 E5 g3 U  s: x紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、# G4 X  R1 @" p+ a4 X9 Z& p
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
$ n5 p0 F  D. {義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、: y. I1 P* K" ?. Y% B+ T. t% n

7 `# l% N4 B$ H- C調味：鹽與胡椒適量5 I* l& x2 }, T( N5 I' ]+ ^" M0 ~

3 B  b" w5 N/ j' n; j& B& J4 P準備：義大利麵燙熟。
# \& [2 F+ f: S' o4 D2 v) O1 q9 K! N, }( C. K, `3 R! [
1 切碎
" l5 a6 o0 J  T! G4 R$ s將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 # p8 E* [/ Z6 y! D

) ]! c! y5 h# K# d! R+ b2 拌炒
% R& b, r3 ]! W1 L9 g; N2 H" v鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 ' T, m% }* W" r' P

$ k7 ~+ z( u% [/ o/ z5 f5 o3 燉煮
! |5 Y9 ^9 K7 H5 ~做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，& h' T0 V$ s6 U' y* @
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。