義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵  c6 e9 v* L" ^$ o% _/ V
義大利肉醬麵
7 X* Q7 e1 K7 p2 I; H" S( T9 k, I) J# r
材料：
& f! I8 U7 P0 P$ _) @) H8 I; }0 T牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
  g% p4 f& O! V( d2 l) b' _2 T0 B9 j紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、
( @9 u4 l$ _) u! H' V2 R# b2 d/ g白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
9 v4 T1 W; O( X. Z: u義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、
/ g' [: o, @/ J
& }) p/ s6 l9 f調味：鹽與胡椒適量9 @# _3 M2 u" C, B" q

+ z! N6 x8 U$ `: ^$ d) V' K準備：義大利麵燙熟。   c5 P+ U0 D1 B6 i" L, j5 U, a0 c
  q8 R, r' M$ a! n5 i6 T
1 切碎 : Z5 ~6 B2 w0 U: r) o
將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 2 K( ?5 U8 N: i

8 ^: U. X* g( X# {' s, a6 Z2 拌炒 % {  U& S- ~2 t* P0 Q) Q# f* \! s
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。
) d$ h; l/ B  k; P2 |) \% i$ x8 f
5 S4 [3 H/ \1 F0 O8 h5 V7 C( ?: l9 J  H3 燉煮 ) h2 G  B! Y3 h) R. O3 i4 \. v
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，: G  V5 A( t: u$ @5 x
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。