法式白酒燴雞麵

法式白酒燴雞麵
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材料：
: G1 w; L3 m, C% l) g雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 & F) }* u# K2 ?. d+ {4 K
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1 醃肉 / g4 o% V( }" A. z4 J" ~; ?
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 % l6 Y% H3 j! t7 p* p

/ q: y" W' D: ~' [; E3 q2 煎熟
" a/ g. J; U3 s+ H3 m鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊
1 v% B3 a2 _; m5 a+ g另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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4 燴煮 # [% W1 o) S0 N7 _9 }, d
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，. n2 |* q; \$ y8 J
再加鮮奶油煮到濃稠。