法式白酒燴雞麵

法式白酒燴雞麵
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材料：" d: a9 n# u7 C  ^/ p
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc- N% M) ~" Z9 L: h) c  P# ]7 O' r4 m

! b+ o/ K0 I, ^$ ]醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 醃肉
7 x4 b# N/ ]' ?- n雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟 3 R+ ]) V; q7 S: _& m; ]
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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% T& U$ \" |: l9 D4 u& ]0 X3 炒糊 ; v$ ~, v5 o/ I! R1 U3 g8 f8 D7 ^
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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1 F2 m  S! R# B% M4 燴煮
5 W! W- B- h! [6 ?. \, `2 v炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
5 R' U# o- d3 P6 V' F再加鮮奶油煮到濃稠。