法式白酒燴雞麵

法式白酒燴雞麵
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! O( R: C' o1 C8 G材料：
7 _8 \  E9 v' S& D雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc2 C0 f+ K8 m, |: a" q

) N" H4 Q6 @& N2 `# a: u! v醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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6 `4 |3 F5 j4 Q3 D! w1 醃肉
. h/ p) ?3 c4 g雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 # w1 H; I' _6 @. q
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2 煎熟 6 C$ d; ^1 W& F* h/ Y* z
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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1 d6 D1 |( K' i) z! l' y8 a3 炒糊
- t$ s# S% t% W  f. w, U另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 3 Q3 V2 w5 d" y+ ]
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4 燴煮 ' I+ T! p% z  r
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
; c! `4 j+ l" A5 q, A- e/ u/ g4 c1 Y再加鮮奶油煮到濃稠。