西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯 ( g" o$ f* K# O  o/ M
材料（4人份）：( y, n4 a0 {" w- X. @+ k
蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、( O' j! _0 ^( n6 |4 A9 Q9 @
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、
# w( N% f1 C2 o3 I+ E. I5 B4 v大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、
- N- A7 d* L, W- `3 e& r雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克
7 P1 v4 {: _4 z7 \3 l" f" ~4 U" {5 S6 i* |) W1 |
調味：鹽和胡椒10克
0 d4 W6 ^! B" {+ l
5 G% e. K. G. q: H; _. s1 拌炒 & h1 D# p1 o: w' L; K. m
熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。& b9 ]7 b0 S; I% H& }$ T
另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。 3 X" c6 V7 q# u
9 |" V3 ~! g7 z% \/ X: M
# c0 R/ m+ u2 A3 H" T6 _
2 蒸飯
7 ]3 M; h" F+ e" R; H+ o做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
1 c! ~1 J$ @6 t% X% F& ?1 w4 M( O
3 ]- }! s, ~) d
) P1 ?" g/ }2 v5 a, s$ U3 燙熟 1 e6 w/ M# T! [8 [/ w. q  m% i
汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、& V8 Q' B, _" v. g) p( p, e
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。