奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克
$ w5 m2 s& I3 b: d& J奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
- t, O2 A$ W7 a) ?: r4 h1 k培根丁     50公克
3 j( K5 d  a5 j( }洋蔥丁     50公克
* {  h+ o; @8 {. w2 i. r" Q馬鈴薯丁 250公克' g& U$ B0 j; h
雞高湯     1 1/2公升
4 C5 c# b6 |$ f鮮奶油     125公克( F6 F5 W  o, n0 ?; A) _
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法$ U2 M/ q$ X, }) Q6 l2 c
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用) i5 b# m# X' q' a0 L3 A! r; `% e
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
2 Q/ _: O' [3 F: h, S; D% x' g3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
8 D/ e) R$ y7 i4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]& p& b4 ~: M" D3 h8 {* @
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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# I0 x, u; `& S* `* k" f備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..