奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克# C3 F/ w+ j/ O" w! c
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]/ |* L# K; N4 G# G
培根丁     50公克) s  N9 x- z4 Z5 f: K
洋蔥丁     50公克
8 Y5 g  Y" w! Q8 p( `7 H9 }9 G& U馬鈴薯丁 250公克
/ ?, X5 H7 j+ S" C雞高湯     1 1/2公升
6 W* d8 x' A" `& Z& A鮮奶油     125公克' G; O( R# ]0 M3 H
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]2 A7 `! f$ A% x- _0 r

2 N( [- f* Q4 ^1 {7 j6 Q  x做法! P! S( o) x( u; f+ X& K9 ?6 q& D% @
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
3 }0 n( c8 d* j8 K7 H0 i' A2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
  r8 Q3 k( k6 U- T/ Q* i3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用5 `1 G3 Y# r$ E0 k, _
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]& [% o' I! f; n* C  R1 {7 `
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成1 x) P- ]5 q7 |( K5 ?. m$ K
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..