奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克
. p8 N" a; F5 W$ [* c! \( }& r奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
( F: X) Z- `4 v( @5 T& T6 W培根丁     50公克
. q. E: l. U1 |6 }8 t洋蔥丁     50公克% n2 S9 y( T" L2 H  J9 a- G
馬鈴薯丁 250公克
( ]+ P7 h6 s( Q3 K* L+ D3 ~雞高湯     1 1/2公升/ H+ _8 i8 W& v
鮮奶油     125公克- r/ u2 ?3 }7 K0 ~  K+ K3 ~8 t
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]- L8 ~6 G4 v/ H& w& `
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做法
$ g# b$ q5 r! b, b; G4 H3 l1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用1 N9 v6 |$ W4 w4 F3 X
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
. R8 q2 @4 ?( r8 B3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用' ^, t# ?2 s* w* M+ p5 v% K
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]$ ^0 A. ]" _" i* b2 l" ]* D
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成/ y% c' D" N+ X$ M* _

: s, K$ `. h& y2 N! o% y; Q備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..