奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克
) e/ m/ H  \2 r' I) f# Y9 U& g- b奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
* \: y. K7 ?, E4 T) a6 U培根丁     50公克
4 e7 f/ U$ e: r2 f洋蔥丁     50公克3 F7 F- ^) q6 o6 X4 d3 A# T5 d
馬鈴薯丁 250公克1 B+ s( u$ R$ `' w5 |! S
雞高湯     1 1/2公升
' j1 S- w) ~6 T: V" m8 U7 X鮮奶油     125公克7 j6 }: j3 l' Y: H7 K, J
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法
9 G$ a1 ?" H5 u2 `2 x# U) k1 c1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用. [) j; }+ J; A9 d1 b2 t4 C
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
% e% H1 S: j% j0 f' t3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
5 @7 u* o% M% x* T( u& S4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
- o# U* M2 u% m0 |+ {' E8 P' c( h5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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- J* n0 @. H( [8 a0 n" W備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..