奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克. O( x, Y" g3 K! ^7 E
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]7 X4 o/ m, _9 B) {5 l& b
培根丁     50公克
$ L. O' [6 ~  z洋蔥丁     50公克
4 S7 m+ j' t  q, V1 k4 m5 z/ I, E馬鈴薯丁 250公克
( I3 B  s7 D& H; R, y% x6 ~雞高湯     1 1/2公升
. s4 K/ n: X( S% ]) ?3 O鮮奶油     125公克
& r3 l9 q. \/ D2 _5 W$ w鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]2 Y+ [/ e$ X( H6 N- Y( z# G% @
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做法; }  X; C; z* y
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用! j& ?+ @) ^8 l. v9 g
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻( }) o/ Q# c8 R) l8 f$ N0 f
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
( V+ D/ M! q0 L7 }4 q" v4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
4 i" B8 A' l0 t5 t7 F5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成8 ^0 z/ `6 ]) B$ B: }; }

% l; f9 {4 F& D1 ~# F  [  k* \備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..