雞肉凱薩沙拉

材料：
8 l9 e& m: P7 ?1 b/ c& t雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。" P! H! H+ e: I+ ~" H' ?3 m- w
作法：
  y( o% o7 H; H. c) _& x1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。+ i  s6 Y4 I9 d- P7 X$ a- j
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬
0 l1 ]. ^- ]* x  m4 `材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。% G1 y) I+ }* `+ z( V. e  a3 f
作法：5 g9 b$ X0 z* C
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。3 H" X  L+ p1 a8 T/ }
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。1 \; O' {/ z: k$ E/ h' A; q% N, A
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。