雞肉凱薩沙拉

材料：
, Q% G) @  p" [雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。* d$ _2 J  s! N1 R8 U) j5 R" L
作法：, U' \+ k/ ~; C; L/ j6 P
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
# f1 Y$ v- D3 j) @. \! e2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。" R3 N4 F: ]- o  c
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凱薩醬6 P+ \) n2 L" [
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。- R  ~4 x) k& u! L
作法：
0 W1 c( x% X- |1 _: B5 w1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。0 {" @4 {" D& B/ F7 q. }
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
  H9 E* H5 u; {3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。