雞肉凱薩沙拉

材料：+ i+ x  X4 j6 h
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。* |; v; ~0 f' z( v! C
作法：
5 f4 B0 ~4 D9 V6 A1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
6 K5 p9 V/ s. x" Z0 j( T1 @- m  m2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬
2 C! j2 O3 ]5 P( `2 E材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
/ a! W3 M' ]# F3 s作法：
+ j  ~4 h7 y$ r: R4 X1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
( c% Q2 R4 ?* @2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
& A! d7 N. L* ^) T8 L3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。