雞肉凱薩沙拉

材料：
" g+ O+ l! O2 T8 |. |3 q4 f0 `# u雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
9 B, t# N. `& D& Y+ P* [+ |作法：2 U4 z$ F! C6 P: C. f5 r; w
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
+ F) p! ^( @. B2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。$ ?" S. T; i- L/ X

7 P0 j6 V5 O: c& t; F凱薩醬0 B$ W4 }& S, U9 i+ P& O& ]
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
) H- ]* p2 D! d+ i; Q作法：/ ^$ k- R2 z$ S8 ~/ E+ _' A* |
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。$ i  z4 F/ `2 r" O% s6 e4 o
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。5 @. G7 X7 }  O4 A4 T) k7 ]
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。