雞肉凱薩沙拉

材料：
. _6 \2 O' L3 X) q" H5 b雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
. f' |3 E& g# ?- W2 U! L作法：6 K# o3 T4 {4 g% z4 h7 w
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
- _- f( ?! z6 R6 T7 ~) c9 P, B2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬; b5 S/ Z$ _5 J. a( Z1 P
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
9 ?3 ~4 s2 ]8 k1 L8 ~作法：  E" p- s1 k9 Y$ L3 z5 g
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。) w# n# l+ h5 T4 O, o: Q
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
0 n, j, H4 u) p! e3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。