雞肉凱薩沙拉

材料：
- Q& {/ W1 d+ u' ~: R" n+ H5 i! \雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
& O" k6 A: G& o0 a4 z作法：, E2 A% b9 A2 C, I0 z  u
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。) d* a& B2 F% E* q& n$ ~1 a
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。9 C7 I  l) o0 Y- Y, p9 x0 ^' Y) c

3 A7 {# M$ Z/ w  n4 Y凱薩醬
. \0 q3 W7 D% @( j材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
% d  f0 J1 m$ B7 G9 k% X7 `4 U' h作法：2 s6 B2 [0 x; ]5 {' ?
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
( K# z: K9 l) w( I! R2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。) T8 ^9 j" U  i! G! r* c% S
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。