雞肉凱薩沙拉

材料：
  [7 J( s- @1 I7 r; L5 W/ R' s雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。% _% M5 S1 U$ K$ A4 X( l5 _1 ?
作法：) O1 k- ^' `1 v- M$ E1 c1 o1 `
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
9 H# n  I# s9 ~+ E# y- ~2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬
  A; {( |) ~' h材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
( M+ m5 W0 s; v" e* }/ u作法：
; }  h( X& {$ D- o1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
( h! x3 _+ W% H& F2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。$ K- l' o1 j; H! j$ }
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。