雞肉凱薩沙拉

材料：
  W4 Y( [8 K! A- Y雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
7 B! j2 I9 j- f1 j5 z! P& K作法：* W# b' W- Q; V, |/ x5 C
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。6 Y4 ^6 O# F5 Z' V: M; K# p. w  R& _
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。" W  X; H) o/ H

  V" z7 b) E, {7 \, {凱薩醬0 ?9 X4 u) [. Q  u* P! d+ v- }
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。9 N- x8 R# ^, R
作法：
  M1 D/ e5 S; z1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。1 r7 g3 e8 |* `( v! z
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。$ R. m* h! l7 V) {( ]! T' a! c
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。