雞肉凱薩沙拉

材料：' }3 @9 F% K( g" L/ t- |  A* n) I
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
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1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。+ o3 E) S4 @9 ^" m: X
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。1 c: `/ j. Z! W8 j4 N/ p1 F( |- i; S9 e

) }9 V9 N0 V# l! l( G1 r1 X凱薩醬, H+ S$ d+ f6 B! s# M# E4 y$ ]5 o
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
7 A6 H6 s+ \; I3 r2 C% G) r9 A作法：- g0 T' T, k6 t8 r2 @
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。0 B. G  i2 U# K% V9 ~
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
5 K- I& Z$ R( N+ K3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。