雞肉凱薩沙拉

材料：
1 h" y1 w. B3 N/ }雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。4 O2 Q7 }$ w) i3 W4 I3 F
作法：7 B. n- Z9 e( V, }3 L$ c5 m
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
5 L( [- q5 ~+ N" O2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。! V) v! ^' g( I- |8 J  B0 f$ }  h
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凱薩醬4 I( P4 X7 Z- B' Y3 f
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。. T0 F; ~  j& \; t/ D, b
作法：* z( x2 r4 g6 B/ {( m' J3 j
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。/ B" j$ G" p" A7 h  h; \% Z
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
* w2 E2 i; `8 b4 U) M2 _3 I8 B% s3 y+ z% y3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。