雞肉凱薩沙拉

材料：
! P% O" H$ r/ t3 u' Y雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。* S0 L( O9 ?: Z3 ~
作法：. h  Z0 T; b  j# j. G$ ?
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。$ g4 V- u% l# G% B! d. n0 \
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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8 {9 u. m; ?( V& T& u凱薩醬
" F, {) F; Z3 V- ?! c0 p材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
6 F4 B8 z6 x( C; a" ]+ \作法：2 i7 O7 k3 q2 |  s0 {9 Y) p
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。) Q% m5 }2 h( T/ m( O; `4 F
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。0 u4 Y( _7 r5 ^  [
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。