雞肉凱薩沙拉

材料：9 _" T9 _) J# K; k& L, ~8 D! v6 [
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
4 [# k+ T1 T) I* D作法：
# N8 F! A3 ]/ W& |) M1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
  n, b- |) c5 K* W) V' D( S2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。9 q) x3 \$ e( V+ X5 f$ b

" v- i. d9 w$ x. Z# b凱薩醬$ _! ^' x- w1 F
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
, y2 ^( ?0 Q2 D2 N) ?作法：1 A  H4 g( [- T- K+ v' `6 R
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。; @; K0 i5 J1 b8 D+ O
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。+ M4 o) V3 P, U+ |" s; p
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。